매콤 닭볶음탕
더위로 입맛이 떨어지는 요즘 매콤한 음식으로 떨어진 입맛을 잡는 것은 어떨까요. 가격도 부담스럽지 않고 영양가도 풍부한 닭으로 매콤 달달한 볶음탕 만들어 보았어요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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볶음용 1팩
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2큰술
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매운걸 좋아하면 3개
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대략 1줌
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- 양념장 재료
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또는 조미료 약간
- 닭 데치기 재료
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고기가자박하게잠길정도
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16볶음탕용으로 손질된 닭이에요. 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요.
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STEP 2/16
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STEP 3/16깨끗이 씻은 닭을 냄비에 넣고 생강 2쪽을 편 썰기 해서 함께 담아주세요.
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STEP 4/16고기가 자박하게 잠길 정도의 물을 부어주세요. 600ml정도라고 했지만 냄비의 크기에 따라 달라질 수 있어요.
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STEP 5/16데치는 물이 끓어오르면 닭고기를 뒤적여서 겉면이 골고루 살짝 익도록 해주세요. 모든 고기가 겉면이 살짝 익은 것 같으면 불을 꺼주세요. 너무 오래 익히지 않도록 해주세요.
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STEP 6/16데치면서 나온 불순물을 씻어 주기위해 데친 닭을 흐르는 찬 물로 1~2번 씻어주세요.
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STEP 7/16
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STEP 8/16데쳐서 준비한 닭을 조리할 냄비에 담아주세요.
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STEP 9/16썰어 놓은 채소도 함께 담아주세요.
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STEP 10/16
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STEP 11/16만들어진 양념장을 냄비에 부어주세요.
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STEP 12/16준비한 물 700ml중에 500ml만 먼저 부어서 끓이기 시작하세요. 처음부터 물을 많이 잡으면 원하는 조리 상태가 되지 않을 수 있어요. 조리를 해 가면서 물의 양을 조절해주세요.
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STEP 13/16대파를 어슷썰기해서 준비해주세요.
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STEP 14/16볶음탕이 끓으면 준비한 대파를 넣어주세요.
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STEP 15/16불린 당면도 같이 넣어서 끓여주세요. 당면이 익으면서 물이 부족하면 남겨놓은 200ml의 물을 조절하면서 추가하세요. 그런데도 물이 부족하면 조금 더 추가해도 괜찮아요.
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STEP 16/16맛있는 매콤 닭볶음탕이 완성되었어요.
- 고기의 잡내를 잡아주어야 요리가 완성되었을 때 맛이 있어요. 살짝 데쳐서 씻어내는 과정이 번거롭더라도 과정을 빼지 말고 해주세요. 당면을 불리지 않고 사용하면 당면을 익힐 때 수분을 많이 잡아먹어요. 일정한 맛이 나지 않을 수 있고 시간도 오래 걸리니 미리 불려서 사용하는 것을 추천드려요.
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