잔치국수 만들기 백종원 양념장 레시피 애호박 고명 만드는 법
날이 더워지니 밥보다는 후루룩 먹는 국수가 더욱 생각나는데요 잔치국수 만들기 알려드릴게요멸치육수와 표고버섯, 양파와 함께 애호박 고명을 올려내어 간단하게 만드는 법 이랍니다 간장양념은 백종원 양념장 레시피 로 다진 야채에 간장은 소량만 넣어 채소의 수분으로 더욱 맛 좋답니다 시작할게요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 중면
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또는 코인육수 2알
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- 애호박고명
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- 백종원 잔치국수 만능 양념장 (4~6회분)
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4T
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13팬에 카놀라유 약간, 다진마늘 1/2T 를 넣고 약불로 마늘 기름을 내주세요 은근하게 마늘향이 올라오고 노릇하게 색이 변하면
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STEP 3/13
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STEP 4/13새우젓 1/2T 미림 1T 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요 푹 익을 때까지 볶으면 곤죽이 되니 살캉할때 불을 꺼주세요
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STEP 5/13팬의 열기로 익지 않도록 그릇에 담아 한 김 식혀주세요 이것만 집어먹어도 참 맛있어요~
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STEP 6/13멸치육수 900ml 끓여주세요 코인육수 2알로 대체하였으며 건표고버섯 6g 넣어주었어요건표고버섯은 육수로도 국수 고명으로도 사용되어요 생표고 버섯 사용 시 다음 단계에 양파와 함께 넣어주세요
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STEP 7/13육수가 보글보글 끓으면
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STEP 8/13채 썬 양파 1개와 멸치액젓 1T를 넣어주세요 육수는 완성이에요
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STEP 9/13대파 1대 청양고추 3개 고춧가루 1T 간장 자작하게 (4T) 설탕 1/3T 다진마늘 1/2~1T 참기름 2T 모든 재료 넣고 섞어주세요 백종원 양념장 레시피 는 간장을 야채가 잠길 만큼만 넣어 채소의 수분으로 짠맛을 중화해주는것 이에요
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STEP 10/13물에 소금 약간 넣고 끓으면
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STEP 11/13면을 넣어 익혀주세요 소금 약간 넣어주면 면에도 간이 배어 더욱 맛있어요끓어넘치려 할 때 찬물 약간 넣어주면 넘치는 것도 막으며 찰기가 생겨 면이 쫄깃해져요
3번 정도 반복하면 면이 알맞게 익는답니다
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STEP 12/13
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STEP 13/13끓여둔 육수를 붓고 애호박볶음을 고명으로 올려 마무리해 주세요
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