고등어 무 조림 자반고등어조림

고등어 무 조림 자반고등어조림

자반고등어로 만들어 본 고등어 무 조림입니다.

4인분

20분 이내

초급

오즈

[더보기] 직접 요리하는게 즐거운 오즈입니다.

재료

재료 계량 안내

재료

자반고등어
1손 구매

2마리
무
500g 구매
대파
1대 구매

양념

간장
3큰술 구매
미림
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
식용유
1큰술 구매
물
3~5큰술 구매
생강가루
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후추
구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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소스볼
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숟가락
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냄비
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접시
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노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

무는 두툼하고 큼직하게 잘라줍니다.
도마 , 조리용나이프
무 손질법
STEP 2/11

자반 고등어느 2등분으로 잘라주고 염분기를 빼시려면 쌀뜨물이나 물에 잠시 담가 두시면 됩니다.
고등어 손질법
STEP 3/11

재료 준비가 끝나면 양념장을 먼저 만들어요. 양념장은 위에 참고해 만들어 보세요.
소스볼 , 숟가락
STEP 4/11

중불에 가열된 코팅 냄비에 식용유 1큰술을 넣고 무로 식용유를 고루 발라주세요.
냄비
중불
STEP 5/11

무를 고루 올린다음 물을 100ml정도 넣어 바닥이 타지 않게 합니다.
STEP 6/11

무 위에 만들어 둔 양념 반을 올려 줍니다.
중불
STEP 7/11

고등어 살이 위 쪽을 향하게 올리고 나머지 양념장을 올려 줍니다.
STEP 8/11

양념장 바르고 생강가루와 후추를 조금씩 뿌려 비린내를 날려 줍니다. 비린내를 날리기 위해 바로 뚜껑을 닫지 말고 3분 정도 끓여 줍니다.
중약불
STEP 9/11

3분정도 중약불로 끓인 다음 대파를 올린 다음 뚜껑을 닫고 5분 정도 졸여 줍니다.
STEP 10/11

수분이 부족하면 물을 조금씩 추가하면 좋아요. 무가 바닥에서 타지 않게 저어 주세요.
중약불
STEP 11/11

무가 푹 익으면 고등어 무조림 완성입니다.
접시

조림은 바닥이 눌러 붙기 쉬어요. 꼭 냄비에 기름 코팅하고 조리 시작하시길 바랍니다.

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