6인분 이상
90분 이내
중급
재료
- 재료
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1.2kg
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900g
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절임용
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200g
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풀물용
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30g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10열무와 단배추를 준비해주세요.열무 1단, 단배추 1단
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STEP 2/10
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STEP 3/10소금을 뿌려 절이고, 숨이 죽으면 한번 뒤집어주세요.천일염 200g
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STEP 4/10
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STEP 5/10양파는 채 썰고 풋고추, 홍고추는 씨를 빼서 채 썰어 주고 쪽파도 적당한 길이로 잘라주세요.
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STEP 6/10절여진 열무와 단배추에 잠길 정도로 물을 부은 다음, 채반에 건져 물기를 빼주세요.(별도로 헹구지 않아요.)
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STEP 7/10준비된 김치통에 열무와 단배추를 1/3 정도를 담고 썰어둔 양파, 고추, 쪽파도 1/3쯤 올려주고 나머지도 켜켜이 담고 올려주세요.
다진 마늘과 다진 생강을 다시백에 넣어서 담아주세요.다진 마늘 2스푼, 다진 생강 1스푼, 다시백 2개다시백을 사용하면 국물이 깔끔해요
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STEP 8/10풀물을 자박하게 부어주세요.
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STEP 9/10무거운 그릇을 이용해 눌러줍니다.
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STEP 10/10완성된 물김치는 실온에서 하루 익힌 후, 냉장고에 넣어두고 시원하게 해서 먹어요.
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