여름에 끝내줘요!! 열무물김치
여름에 없어서는 안될 김치중의 하나가 바로 열무로 만든 김치인데...
특히 물김치로 담그면 입맛 없는 여름철에 완전 좋아요!!
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10국내산 열무를 싱싱한 것으로 준비합니다
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STEP 2/10열무는 다듬어서 흐르는 물에 살살 헹구듯 씻어서 채망에 담아 물기를 빼 줍니다
열무를 큰 통에 담고 굵은소금을 1컵정도 부어 고루 섞은후 약 1시간정도 절여 줍니다
(중간에 한번 뒤집어 주세요)
다 절여신 열무는 물에 한번 헹구어 채망에 담아 물기를 빼줍니다
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STEP 3/10볼에 지은 밥을 한그릇 담고 물을 6컵정도 부어서 블렌더로 갈아줍니다
(믹서기에 갈아도 좋아요)
(찹쌀가루나 밀가루로 풀을 만들어 식혀 사용하는것보다 훨씬 간편하고 김치를 담구면 감칠맛이 더욱 좋아요)
(친정엄마의 노하우랍니다)
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STEP 4/10붉은 고추와 통마늘, 생강을 씻어서 준비합니다
(고춧가루 대신에 붉은고추를 넣어 만들면 깔끔하고 시원하고, 텁텁함이 없고, 붉은고추에서 단맛이 느껴져서 더욱 맛있어요)
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STEP 5/10믹서기에 재료를 모두 담고 갈아둔 밥물을 부어서 같이 갈아 줍니다
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STEP 6/10야채는 손질후 씻어서 얇게 채썰어 줍니다
(개인이 원하는 야채를 넣으면 된답니다. 쪽파, 부추, 오이, 당근 등등)
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STEP 7/10김치통에 절인열무와 야채를 담고 양념물을 고루 부어주고
다시 절인열무, 야채를 담고 양념물을 부어서 켜켜이 담아줍니다
(절대 열무는 뒤적이면 안돼요. 풋내가 날수 있어요)
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STEP 8/10여기에 물을 15~16컵을 가장자리로 살살 부어줍니다
마지막으로 재료를 꾹꾹 눌러 줍니다
뚜껑을 덮어 이대로 실온에 하룻밤 둡니다
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STEP 9/10실온에 하룻밤 두었는데 이렇게 되었어요^^
아주 잘 익은 맛있는 냄새가 나고 짜지도 않고 딱 좋아요
이대로 김치냉장고에 넣어두고 덜어서 먹으면 된답니다
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STEP 10/10김치냉장고에서 하루가 지난후 그릇에 열무물김치를 담았어요~~
특유의 잘 익은 냄새와 함께 열무는 아삭하고, 짜지도 않고, 국물은 시원해요^^
열무만 건져서 밥을 비벼 먹거나, 면을 삶아 비빔국수로 만들어 먹어도 좋고
냉면이나 쫄면의 고명으로 올려 먹어도 좋고
국물은 김치국물과 섞어서 김치말이 국수를 만들어 드셔도 좋답니다
그냥 이렇게 그릇에 담아 밥먹을때마다 드셔도 여름엔 최고지요^^
4.98
리뷰별점
포토 후기(27)
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미카라엘리뷰별점열무로 항상 먹고 있어요 넘 맛있어요 얼갈이로만 해도 괜찮을까요?2024.11.05 18:16 -
날아라뚱띠천사리뷰별점아내가 여행간 사이에 지인이 열무와 얼갈이,부추를 주셔서 아내 올때까지 놓아두기 어려워 생전 처음 김치를 담아보았네요~^^ 제발 끝내주게 맛이 있어서 아내가 감격하기를 바랍니다~♡2024.05.27 20:46 -
oyyok리뷰별점익혀두었습니다. 맛있을것 같아요. 빨리 먹고 싶네요~2024.05.18 18:07 -
금수강산리뷰별점정말 요알못에 요기요 배민으로 사는 사람인데..물김치를 성공했어요^^ 아들이 친정엄마 물김치 좋아하는데 한겨울에도 이 물김치를 찾아서 제가 해봤는데 2주 지났는데 지금 제일 맛있게 익은것 같아요~2024.03.09 18:39
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