유아식 메뉴, 아이반찬 마늘고등어불고기 레시피
마늘 듬~뿍 는 간장을 넣어 단짠하게 불고기처럼 만들어본 고등어 간장조림.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 멸치육수 120ml
- 양념재료
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12.5ml
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생략가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12고등어는 비린내 제거를 위해 쌀뜨물에 10~15분정도 담가둔다. (생략가능)고등어는 뼈없는 아기생선 냉동해둔거 해동해서 사용했는데 생고등어로 만들면 더 부드럽고 맛있을것 같아요ㅎ
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STEP 2/12
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STEP 3/12대파는 초록, 흰부분을 섞어 송송 썰어둔다.
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STEP 4/12바닥에 깔 양파는 도톰하게 채썬다.
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STEP 5/12믹서에 양념재료인 마늘, 양파, 무, 채수를 넣고 곱게 갈아준다.
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STEP 6/12믹서에 간 내용물을 볼로 옮기고 저염간장 4/5T, 생강가루 1/5t 마늘 20g, 맛술 1T, 원당 2/3t, 참기름 1t, 레몬즙 1t를 넣어섞는다.* 간장마다 염도가 다를수 있으니 아이 입맛에 맞게 가감하여 넣어주세요 :) * 원당은 올리고당, 쌀엿 등으로 대체 가능하며 아이 입맛에 맞게 조절하여 넣어주세요.
* 생강가루는 다진생강 3~5g 정도로 대체 가능합니다.
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STEP 7/12냄비 바닥에 도톰하게 썬 양파를 깔고 고등어를 올리고 양념을 붓는다.
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STEP 8/12센불로 두고 끓이다 보글보글 끓어오르면 중약불로 줄인다.센불
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STEP 9/12대파를 넣고 10분정도 끓이다 약불로 줄이고 5분정도 더 조린다.
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STEP 10/12중간중간 숟가락으로 양념을 고등어 위에 끼얹어가며 조리고 고등어가 익고 양념이 자작하게 졸아들면 불을끈다.
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STEP 11/12참기름 1t 넣어 섞고 통깨를 뿌려 마무리한다.
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STEP 12/12
- * 요 고등어 불고기는 마늘을 듬~뿍 넣는게 포인트에요ㅎ 고등어 비린맛도 잡아주고 마늘이 익으면 맵지 않고 마늘풍미가 더해져 더 맛있어요.
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