초급
재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17제사 지내고 남은 황태를 찢어서 사용한 것입니다. 황태 1마리를 사용하면 되고. 황태채는 50g 을 사용하세요. 황태는 하얀 색보다는 노란 색을 고르는 것이 더 맛있어요. 황태채는 취향에 따라 더 넣어도 되고요.
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STEP 2/17황태채는 손가락 두 마디 크기 로 자른 뒤에 물에 헹구고 물기 를 짜요. 물에 헹구면 비린내를 제거 할 수 있어요.
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STEP 3/17무는 흰 부분을 사용하면 좋아요. 파란 부분은 달아서 생채무침에 사용하면 좋고 흰 부분은 숙채, 즉 익혀서 사용하면 좋아요. 무는 껍질을 깎고 나박 썰어요.
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STEP 4/17두부는 황태에 비슷한 크기로 긴 모양으로 썰어요.
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STEP 5/17
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STEP 6/17대파는 송송 썰어요.
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STEP 7/17달걀 2개는 풀어 놓아요. 적당히 풀어야 노른자도 보이고 흰자도 보여서 더 예뻐요.
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STEP 8/17
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STEP 9/17마늘이 노르스름해지면 물 2리터와 무를 넣어 강불로 끓여요. 물이 끓으면 식초 1큰술, 국간장 3 큰술을 넣어요.
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STEP 10/17참치액 3큰술과 굵은 소금 반 큰술을 넣고 뚜껑 닫아서 중약불로 20분 끓여요. 굵은 소금은 시원한 맛을 내줘요.
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STEP 11/17두부를 넣어요.
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STEP 12/17달걀물을 붓고 불을 끈 뒤 그대로 잔열로 3분 익혀요. 달걀물은 한번에 붓지 말고 얇고 가늘게 부어주세요. 그러기 위해서는 그릇을 높게 해서 부어주세요. 달걀물은 절대 젓지 마세요.그래야 몽글몽글한 모양이 됩니다.
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STEP 13/17달걀이 몽글몽글해졌어요.
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STEP 14/17대파를 넣어요.
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STEP 15/17콩나물을 넣고 뚜껑 닫아 3분간 끓여요. 대파와 콩나물은 먹기 직전에 넣어요. 처음부터 콩나물을 넣으면 콩나물 이 곤죽이 되지요.
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STEP 16/17무와 콩나물이 들어가서 안 시원할 수가 없어요. 신랑들 혼수 레시피라네요. 아내에게 끓여주면 사랑받는 레시피죠.
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STEP 17/17
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