매운 돼지갈비찜 만드는법
보통은 아이랑 같이 먹기 때문에 간장 양념으로 만들어 먹었다면 오늘은 밥반찬 겸 술안주로 즐기기 좋은 매운갈비찜을 준비해보았어요~
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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1/2개 분량
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11뼈에 붙은 부위라 요리하기 전 먼저 핏물을 제거해줍니다.
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STEP 2/11냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 대파 초록부분, 월계수잎 1장 통후추 10알을 넣어줍니다.
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STEP 3/11바글바글 끓으면 핏물을 뺀 갈비를 넣고 생강술(청주) 2큰술 같이 넣어줍니다.
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STEP 4/11불순물이 묻어나기 때문에 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.
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STEP 5/11돼지갈비찜 양념을 만들어요. 아래 양념에 단맛 감칠맛을 살려주기 위해 사과 1/2개를 갈아서 즙만 넣어 재료가 어우러지도록 잘 섞어줍니다.고춧가루 4큰술 듬뿍, 진간장 5큰술 고추장 2큰술, 황설탕 2큰술 맛술 3큰술, 올리고당 2큰술 간마늘 2큰술, 간생강 1작은술 참기름 1큰술, 후추 약간 참치액 2큰술, 사과 1/2개 간 즙
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STEP 6/11냄비에 물 250ml와 양념을 넣어줍니다.
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STEP 7/11바글바글 끓으면 중간 센불에서 10분 정도 익혀 간이 스며들게 해줍니다.
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STEP 8/11
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STEP 9/1110분 정도 중간센불로 끓이다가 중불로 낮추어 15분이상 더 익혀주고 고기가 먹기좋게 익으면 당근과 양파를 넣고 같이 익혀줍니다.
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STEP 10/11간이 졸아들고 당근이 익으면 대파와 고추를 넣어 마무리해요.
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STEP 11/11빨간 양념이 진하게 어우러져 보기만해도 군침이 절로돌아요.
- 양념을 자작하게 졸여내면 밥과 같이 비벼먹기도 좋고 치즈 넣고 볶음밥해서 마무리해도 좋아요.
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