명절에 칭찬 받는 냄비 '소갈비찜 ' 만들기
저희 집이 갈비찜을 워낙 좋아해서 자주 해 먹는 편이거든요~ 소갈비찜 양념의 황금비율!! 자신 있게 소개할 수 있습니다^^
4인분 
2시간 이상 
중급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
재료
- 재료
-
-
300g
-
중
- 갈비 데칠 때
-
- 양념장
-
-
중
-
중
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/31
-
STEP 2/31
-
STEP 3/31청주 6T,
-
STEP 4/31다진마늘 3T,
-
STEP 5/31설탕 4T,
-
STEP 6/31올리고당 4T,
-
STEP 7/31들기름 4T,
-
STEP 8/31생강가루 1t,
-
STEP 9/31깨 1T,
-
STEP 10/31간사과(중) 1.5개,
-
STEP 11/31간양파(중) 1.5개,
-
STEP 12/31대파 1/2대,
-
STEP 13/31후추 조금을 넣어주신 후,
-
STEP 14/31고르게 섞어 주셔요.
-
STEP 15/31물 2L가 끓어 오르는 동안,
-
STEP 16/31물 제거한 소갈비의 물기를 빼주신 후,저는 살 때 비계 제거를 부탁드려서 비계가 별로 없었는데, 만약 인터넷 주문으로 인해서 비계가 많은 걸 받으셨다면! 이 단계에서 제거해 주세요!
-
STEP 17/31
-
STEP 18/31그러면 아마 물이 끓어오르기 시작할 거여요~!!
-
STEP 19/31그 때! 손질한 갈비와
-
STEP 20/31월계수잎 3장,
-
STEP 21/31청주 6T를 넣고 3분가량 데쳐주셔요.
끓지 않아도 3분이 지나면!! 바로 채반을 받치고 물을 모두 따라 부어 주세요~
-
STEP 22/31깔끔한 소갈비찜의 맛을 위해 불순물은 흐르는 따뜻한 물에 닦아가며 제거해주신 후,
-
STEP 23/31끓일 냄비에 갈비를 넣고,
-
STEP 24/31양념장을 넣어주었어요!양념이 잘 배야 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있기 때문에!! 아침에 만들어 냉장 보관해서 저녁에 꺼내어 먹었습니다~아, 그리고! 중간 중간 열어서 3번 정도 뒤적여 주시면 더욱 맛나게 드실 수 있답니다~
-
STEP 25/318시간 정도가 흐른 후, 양념이 잘 밴 소갈비를 꺼내어!! 물 1컵을 부어 끓여 주시는 동안(강불), 끓어 오르면, 강불 5분-> 중불 30분->강불
-
STEP 26/31그동안에 당근 1개 가장자리 돌돌돌 돌려서 손질해주시고,
-
STEP 27/31무 300g 가장자리도 돌돌돌 돌려 손질해주셔요.
-
STEP 28/31손질한 무,
-
STEP 29/31손질한 당근을 넣고, '중불30분->약불10분간 더 조려주시면 완성입니다^^
-
STEP 30/31달콤하면서 짭짤한 맛이 아이들이 "엄마 엄지 척척!!"을 계속해 주었고요~~ 남은 양념에 밥까지 야무지게 비벼 먹으면서 한 끼 식사 든든하게 했어요^^
-
STEP 31/31정리!
- 무, 당근은 조금은 번거롭더라도 돌려깍아 주셔야 뭉그러지지 않아요!
남은 건 버리지 말고, 보관하였다가 볶음요리나 찌개에 활용하세욥~!!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,