해물찜만들기_백종원레시피 아구찜
해산물요리는 해산물잡내제거가 가장 중요한 것 같아요! 냉동꽃게손질 ,냉동쭈꾸미손질 식재료에 맞춰 잡내를 제거하고 청양고춧가루를 더해서 매콤한 맛을 살려줬어요~ 맵찔이 신랑은 땀을 벅벅 흘리면서도 소주한잔 기울이며 맛있게 먹었어요ㅎ 매콤해물찜만들기 시작할께요^^
5인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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6개
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가득히
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- 양념재료
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감자전분물
- 해산물데치기
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- 꽃게손질
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- 쭈꾸미손질
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13쭈꾸미는 전날 냉장고에서 해동시킨 뒤 굵은소금을 한컵 넣고 빨래하듯이 조물조물 치덴다음 물에 씻어주세요.
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STEP 4/13냉동절단꽃게는 해동없이 밀가루,소주,맛술을 반컵씩 넣어 잘 섞어준 뒤 20분 가량 놓아두고 흐르는 물에 씻어주세요.
밀가루를 넣어주면 꽃게 잡내 없애는데 좋답니다.
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STEP 5/13떡볶이떡은 기름제거를 위해 물에 담궈두고 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요.도마 , 조리용 나이프
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STEP 6/13볼에 다진마늘2큰술 고추장1큰술 고춧가루3큰술 청양고춧가루2큰술 맛술2큰술 설탕2큰술 물엿1큰술 간장4큰술 물 반컵을 넣고 양념장을 만들어주세요.매운맛을 좋아하지않는다면 청양고춧가루는 생략하고 고춧가루를 5큰술로 늘려서 넣어주세요.
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STEP 7/13
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STEP 8/13
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STEP 9/13쭈꾸미를 건져내고 콩나물도 30초 가량 데쳐주세요.강불
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STEP 10/13
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STEP 11/13양념이 섞이고 끓어오르면 쭈꾸미를 넣어섞어주세요.
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STEP 12/13불을 약불로 줄이고 전분물,후추,참기름을 넣고 휘리릭 빠르게 볶아주세요전분물은 감자전분가루 2큰술+물3큰술 이에요
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STEP 13/13비린맛 하나없이 너무나 맛있는 매콤한 해산물찜이 완성됐어요! 아귀꼬리살도 가격도 착한데 살이 많아서 먹기가 좋답니다~
- 아귀꼬리는 손질도 필요없고 살이 많아서 식재료로 사용하기 좋아요. 꽃게손질도 번거롭고 쓰레기가 많이 나와서 손질 절단꽃게 구입하면 살도 많고 편하답니다~
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