오징어 채소 초무침

오징어 채소 초무침

새콤달콤 양념장에 무친 오징어 채소 무침입니다. 채소를 양념장에 무치고 시간이 지나면 수분이 빠져나와 질척이는 경우가 많은데요. 양념장에 무치기 전 단촛물에 절여주면 수분은 빠지고 아삭한 식감이 있을 뿐만 아니라 시간이 지나도 물 생기지 않은 오징어 초무침을 맛볼 수 있답니다.

2인분

30분 이내

초급

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재료

재료 계량 안내

재료

오징어
1마리 구매
오이
1/2개 구매
무
200g 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

양념장재료

고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
통깨
약간 구매

채소절임물

식초
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
1큰술 구매
물
1컵 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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채반
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쟁반
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위생장갑
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접시
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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗겨주세요.
볼
오징어 손질법
STEP 2/12

오징어 내장쪽에 잔칼집을 넣고 가로세로 2×5cm길이로 잘라주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/12

끓는 물에 넣고 데쳐주세요.
냄비
STEP 4/12

데친 오징어는 건져서 준비해 주세요.
STEP 5/12

오징어 무침에 들어갈 채소를 준비합니다.
STEP 6/12

1. 양파는 가늘게 채썰어 주세요.
2. 오이 당근 무는 오징어와 같은 크기로 잘라주세요.
3. 청양고추와 홍고추는 어슷썰기 해주세요.
도마 , 조리용나이프 , 쟁반
양파 손질법
STEP 7/12

분량의 채소 절임물을 만들고 당근 무 오이를 넣어주세요.
볼
STEP 8/12

약 15분간 절여주세요.
STEP 9/12

채소를 절이는 동안 분량의 양념장을 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
STEP 10/12

볼에 데친 오징어, 절인 채소와 채 썬 양파를 넣어주세요.
STEP 11/12

양념장을 넣고 재료와 골고루 무쳐주세요.
위생장갑
STEP 12/12

그릇에 담아 완성합니다.
접시

: 오징어를 너무 오래 데치면 질겨져요! 색깔이 하얀 색으로 불투명해지면 바로 건져 주세요.

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