박하지탕 만들기 민꽃게탕 돌게탕 만드는법 박하지 해루질 요리 최요비 황지희 단호박 꽃게탕 양념장 레시피 참조

박하지탕 만들기 민꽃게탕 돌게탕 만드는법 박하지 해루질 요리 최요비 황지희 단호박 꽃게탕 양념장 레시피 참조

일전에 해루질가서 잡아왔던 박하지가 많이 있어서 (얘들이 냉동실을 점령하고 있어서) 달짝지근하면서 시원한 국물맛이 일품인 박하지탕을 최요비의 황지희님의 단호박 꽃게탕 레시피에서 양념장 레시피를 참조해서 만들었습니다.

4인분

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재료

계량법 안내

재료

손질한 박하지
10마리 구매
청주
6T 구매
콩나물
250g 구매

꼬리 제거후
양파
1/4개 구매

굵게 채썰어서 준비
청경채
2개 구매
새송이버섯
1개 구매
물
1.75L 구매
팽이버섯
구매
쑥갓
구매
청양고추
1개 구매

씨를 빼고 어슷썰어서 준비
대파
1/4대 구매

어슷썰어서 준비

재료 (양념장)

재료 (육수)

조리도구

볼
구매
주방가위
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

청주 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
팽이버섯 손질법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
참치액 조리법
소금 조리법
멸치 손질법
고추 조리법
고추 보관법
무 손질법
무 보관법
생강 손질법
생강 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

박하지의 배딱지와 등딱지안의 내장, 아가미, 입과 턱부분을 제거하고 흐르는물에 헹군후, 박하지를 반으로 잘라서 준비합니다.
볼 , 주방가위
STEP 2/10

청주를 붓고 골고루 섞은 후, 잠시 놔둡니다.
STEP 3/10

양념장을 만듭니다. 된장, 고추장, 고추가루, 청주, 다진마늘, 후추가루, 참참치액, 소금을 넣고 골고루 섞습니다.
소스볼
STEP 4/10

다시백에 멸치, 생강, 디포리, 양파껍질, 대파뿌리, 다시마, 무, 건청양고추를 넣습니다.
STEP 5/10

냄비에 콩나물, 양파, 청경채, 새송이버섯, 박하지, 육수팩, 양념장, 물을 넣습니다.
냄비
STEP 6/10

뚜껑을 닫고 끓입니다.
STEP 7/10

끓으면, 육수팩을 건져냅니다.
STEP 8/10

거품을 걷어냅니다.
요리스푼
STEP 9/10

팽이버섯, 쑥갓, 어슷썬 청양고추, 어슷썬 대파를 얹습니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 10/10

돌게탕을 한소끔 끓입니다.

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꽃게탕 맛보장 레시피