버섯 마파두부
고기가 들어가지 않은 마파두부로 좀 더 깔끔하고 담백한 맛을 맛 볼 수 있는 버섯 마파두부입니다. 고기가 들어가지 않고도 충분하게 맛있는 마파두부의 맛을 볼 수 있다는 것을 맛 보게 두부요리, 버섯요리, 버섯마파두부입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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1모
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- 전분물
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- 양념
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10건표고버섯은 따끈한 물에 담구어 20분 정도 불려 놓아 주세요.(표고버섯 불린 물은 마파두부에서 생수 대신 사용해 줍니다.)
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STEP 2/10
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STEP 3/10두부는 너무 크지 않은 깍둑썰기로 대파와 홍고추는 얇게 송송 썰어 두고 양파도 잘게 썰어서 준비하고 불에 불려 두었던 표고버섯은 물기를 꼭 짜서 준비해 줍니다.
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STEP 4/10전분 물을 만들어 놓습니다.
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STEP 5/10넉넉한 팬에 기름을 두르고 중간 불에서 대파와 다진 마늘을 넣고 3분 정도 볶아서 파 마늘 향을 내준 다음에 불을 중약 불로 줄여서 고춧가루를 넣고 2분 정도 볶아서 고추기름을 내 줍니다.
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STEP 6/10양파와 홍고추 그리고 물기를 짜준 표고버섯을 넣고 중간 불에서 2분 정도 볶아 줍니다.
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STEP 7/10양념을 넣고 잘 섞어주면서 2분 정도 볶아 준 후에
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STEP 8/10두부와 표고버섯 불린 물을 넣고 잘 섞어주면서 보글보글 끓여줍니다. 저어줄 때 두부가 깨지지 않도록 조심 또 조심!!!
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STEP 9/10불은 약불로 줄이고 전분물을 넣어 주는데 이 때 절대로 한번에 휘리릭 넣어주지 않고 농도를 보아가면서 한스푼씩 넣어주고 넣으면서 잘 저어 줍니다. 전분물의 전분이 가라 앉을 수 있어서 가라 앉아 있는 전분을 물과 잘 섞어주면서 조금씩 넣어줍니다. 농도를 보아가면서~
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STEP 10/10전분물을 넣은 버섯마파두부를 한번 휘리릭 잘 섞어준 다음에 불을 꺼주고 불을 끄자마자 참기름을 넣고 휘리릭 잘 섞어주면 버섯마파두부는 완성입니다.
- 계량도구는 밥숟가락입니다. 전분물을 넣을 때 절대 한번에 많은 양을 넣지 않고 조금씩 농도를 보아가면서 넣어주어야 합니다. 만들어 전분물의 전분가루가 가라앉아 있을 수 있기 때문에 물과 전분가루를 잘 섞어주면서 농도를 보아가면서 조금씩 넣어주세요!!!
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