원팬잡채 만드는법 잡채레시피 잡채 채소 느타리버섯 잡채양념 면요리 명절 생일요리
안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 원팬잡채를 만들어봤어요. 부드럽고 맛있는 잡채는 명절 또는 잔치에서 빼놓을 수 없는 음식 중 하나이죠. 그런데 이 잡채 한 번 만들려면 채소 손질해서 볶아야 되고, 당면 불리거나 끓여서 준비해야 되고, 또 큰 볼에 준비한 재료 넣고 버무려야 돼서 조리하는데 손이 많이 갔던 기억나시죠?! 여기서 끝이 아닙니다... 조리 끝나면 설거짓거리도 많이 나와서 눈앞에서 일 지옥이 펼쳐지죠. 그래서 오늘은 설거지도 줄이고, 만드는 방법도 간단한 원팬잡채를 준비해 봤어요. 올 명절에는 잡채 할 때 원팬잡채 레시피 사용해서 일거리를 조금 줄여보세요. 그럼 원팬잡채 만드는 법 시작하겠습니다!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12느타리버섯 200g 준비해 결대로 찢어줍니다.느타리버섯 200g2인분이라면 100g 정도가 좋겠죠!? 더 많이 하신다면 200g보다 많이 준비해 주세요. 느타리가 없다면 다른 버섯을 사용해주셔도 좋아요!
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STEP 3/12양파 1개, 마늘 3알, 당근 1/2개 준비해 주세요. 양파는 1cm 정도 두께로 두툼하게 채 썰어주시고, 당근은 0.3-0.5cm로 채 썰어주세요. 마늘은 다져줍니다.양파 1개, 마늘 3알, 당근 1/2개채소를 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 덜 느껴져서 아쉽더라고요. 그래서 조금 두툼하게 썰어줬습니다.
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STEP 4/12대파 1/2대 준비해 세로로 길게 썰어주세요. 당근 길이 정도로 썰어주시면 됩니다.대파 1/2대부추 대신 대파를 사용했어요. 부추가 있다면 대파 대신 부추를 사용해 주셔도 좋아요.
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STEP 5/12
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STEP 6/12당근이 어느 정도 익으면 다진 마늘과 느타리버섯 넣고 볶아줍니다. 다 볶은 후 불을 꺼주세요.설익은 정도로 볶아주세요.
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STEP 7/12채소가 들어있는 팬에 불린 당면과 간장 10T, 설탕 5T 넣어줍니다.불린 당면, 간장 10T, 설탕 5T4-5인분 기준 양념입니다. 만드시는 양에 따라 조절해서 넣어주세요.
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STEP 8/12약불로 켠 뒤 채소와 당면, 소스가 골고루 섞이게 비벼주세요.약불너무 센 불에서 볶으면 간장이 빨리 날아갑니다. 당면에 간장이 배어야 하기 때문에, 약불에서 간장이 다 날아갈 때까지 볶아주세요.
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STEP 9/12한 가닥 먹어보고 당면이 덜 익었으면, 물 120ml 넣고 물이 사라질 때까지 중약불에서 볶아줍니다.물 120ml중약불
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STEP 10/12당면이 알맞게 익었다면 이 과정을 생략해주세요. 저는 조금 더 익어야 할 것 같아서 물 120ml 추가해서 중약불로 볶아주었어요.중약불물을 추가하면 양념이 싱거워질 수 있으니, 먹어보고 싱겁다면 기호에 따라 간장 추가로 넣어주세요. 설탕도 기호에 따라 맞춰 넣어주세요.
저는 설탕은 추가로 넣지 않았습니다.
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STEP 11/12한 가닥 먹어보니 면 식감도 딱 좋고, 양념 간도 잘 맞아 불을 껐습니다. 원하는 식감과 간이 맞춰졌다면 통깨와 참기름 적당량 넣고 한두 번 섞어주세요. 완성된 잡채를 그릇에 옮겨주면!?참기름 적당량, 통깨 적당량
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STEP 12/12원팬잡채 완성!!
- 제가 이번에 사용한 당면이 평상시 먹는 당면보다 조금 두껍더라고요. 따뜻한 물에 불리고 조리했는데도 조금 딱딱해서 물 넣고 조리해 주었습니다.
5.00
리뷰별점
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최지혜리뷰별점잡채가 이렇게 쉬운거였나요?? 선생님 덕분에 마치 제가 요리고수가 된 듯합니다 ~ 좋은 레시피 감사합니다 ^^2024.06.11 11:24
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