Name: 감자수제비 만들기
Ingredients: 감자 2개; 애호박 1/2개; 당근 1/3개; 표고버섯 1개; 양파 1/2개; 대파 1/3개; 다진마늘 1t; 멸치 2마리; 다시마 4조각; 참치액젓 1T; 국간장 1T

감자수제비 만들기

아무나

몽마망momㆍmaman

[더보기] mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

재료

재료

육수

조리도구

노하우

조리순서

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STEP 1/7

육수를 먼저 만들어 주었어요. 찬물에 육수용 멸치와 다시마 조각을 넣고 천천히 끓여서 육수를 내주세요. 멸치는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으므로 색이 짙어지면 빼주세요.
냄비
STEP 2/7

감자 수제비에 들어갈 야채들을 준비해 주세요. 감자와 애호박은 반달썰기 해주시고, 당근은 채썰기를 해주세요. 양파와 표고버섯은 편 썰기 해주세요. 대파는 흰 대부분만 어슷썰기 해주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/7

잘 우러난 육수에 준비된 야채를 넣어주세요. 감자, 애호박, 표고버섯, 양파, 대파, 당근을 넣어주시고 다진 마늘도 1/2T 넣어주세요.
냄비
STEP 4/7

국물의 간은 국간장과 액젓으로 해주세요. 참치 액젓과 국간장으로 각각 1T 씩 넣어주었어요.
STEP 5/7

잘 숙성된 수제비 반죽은 얇게 펴서 끓고 있는 국물에 넣어주세요. 수제비 반죽은 나중에 익게 되면 반죽이 두꺼워지기 때문에 최대한 얇게 펴서 넣어주시는 게 중요해요.
STEP 6/7

반죽이 잘 익도록 끓여주세요. 수제비 반죽이 두껍거나 익지 않으면 밀가루 냄새가 날 수 있으니 푹 익혀주세요.
STEP 7/7

감자수제비 완성~