아무나
재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10마트에서 바로 사 온 돼지고기 1.2kg인데요. 단백한 맛을 즐기기 위해 33개월 아이들과 먹을 음식이라 기름이 적은 걸 골라왔어요.
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STEP 2/10흐르는 물에 깨끗하게 씻고 지방이 두껍게 있는 곳은 가위로 제거해 줘요.
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STEP 3/10냄비에 물을 가득 담고 꼬기 넣고 한번 삶아줬는데요. 뼈에 고여있는 피가 다 빠질 때까지 바글바글 끓여주시면 됩니다.
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STEP 4/10핏물 다 뺀 후에 찬물로 한 번 더 세척. 이때도 남아 있는 비계가 있다면 제거해요.
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STEP 5/10
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STEP 6/10분량의 양념장 만들어 줬는데요. 간장, 맛술, 설탕 등 분량대로 넣고 한편에 놓아 숙성시켜 놓으면 더 맛있어요.
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STEP 7/10삶아낸 꼬기, 양념을 넣고요. 물은 고기가 잠길 정도로 넣고 30분 정도 푹 익혀줬답니다.
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STEP 8/10꼬기에 간이 자작하게 들었을 때 준비한 야채를 모두 넣고 감자가 익을 때까지 끓여주면 됩니다.
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STEP 9/10과정이 복잡할 거라는 생각에 쉽게 도전하지 못하는 요리 중 하나인데요. 만드는 과정 보면 별거 없지요? 육류와 야채 몇 가지만 있으면 누구나 충분히 만드실 수 있고요. 갈비 부위가 아니더라도 앞다리, 뒷다리살로 해도 단백하니 좋답니다. 푹 익은 감자는 꼬기 육수 옷을 입어 더 고소해졌고요. 잘 삶아진 돼지갈비찜은 차아가 약한 아이가 먹기에도 부드러웠습니다. 무엇보다도 단짠단짠 양념이 키즈 메뉴로는 제격이죠! 엄마 아빠 양념으로는 간장 1T, 고추 2개 추가로 더 넣어서 드셔보세요^^
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STEP 10/10오늘의 둥이 식탁
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