Name: 소갈비찜 레시피 갈비찜 양념 LA갈비 찜 만드는 법
Ingredients: LA갈비 1kg; 건 홍고추 2개; 청양고추 2개; 표고버섯 작은거 6개; 물 4컵; 간장 7큰술; 청주 3큰술; 후추 1/2작은술; 매실청 2큰술; 설탕 1큰술; 다진 마늘 2큰술; 대파 1대 (흰부분); 양파 1/2개; 참기름 1큰술

소갈비찜 레시피 갈비찜 양념 LA갈비 찜 만드는 법

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양념

간장
7큰술 구매
청주
3큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
매실청
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
대파
1대 구매

흰부분
양파
1/2개 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

냄비
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조리용나이프
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노하우

청양고추 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
간장 조리법
청주 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

구이용 LA갈비 1kg을 준비해 냉동 상태에서 찬물에 담가 핏물과 해동을 동시에 해 주었습니다. 핏물을 빼는 중간에 물을 갈아 줍니다. 충분히 녹을 때까지 물에 담그고 중간에 한 번씩 물을 갈아 주었습니다.
냄비
STEP 2/13

핏물 뺀 갈비는 흐르는 물에 씻어 체에 건져 준비해 줍니다.
채반
STEP 3/13

갈비찜을 할 냄비에 간장 7 큰 술, 청주 3 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 매실청 2 큰 술, 설텅 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 대파 1 대를 준비해 흰 부분, 작은 크기 양파 1/2 개를 다져 넣고 참기름 1 큰 술을 넣고 섞어 갈비찜 양념을 만들어 줍니다.
도마 , 조리용나이프 , 요리스푼
STEP 4/13

그리고 준비한 갈비를 하나씩 양념에 넣고
위생장갑
STEP 5/13

버무려 잠시 재워 줍니다.
STEP 6/13

그리고 작은 크기 건 표고버섯 6개를 씻어 함께 넣어 줍니다.
STEP 7/13

그리고 물 4컵을 붓고 가스물에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.
STEP 8/13

센 불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 기름을 한번 걷어 줍니다.
STEP 9/13

그리고 중 ~약불로 줄이고 가위로 갈빗대 사이를 잘라 줍니다.
요리집게 , 주방가위
STEP 10/13

그리고 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다. 끓이는 중간에 한 번씩 뒤집어 줍니다.
STEP 11/13

국물이 자박하게 줄어들고 갈비에 양념이 쏙 배어 들고 부드럽게 익혀줍니다.
STEP 12/13

그리고 마지막으로 건 홍고추 2 개, 청양고추 2 개를 어슷하게 잘라 넣어 줍니다.
STEP 13/13

완성입니다
완성접시