일식 간고등어 조림 만드는법
간고등어가 짜지 않고 너무 싱싱해서 일식 스타일로 간장 조림을 했어요. 맛있는 간장 양념만 있으면 별 양념 없이도 금방 맛낼수 있어 손이 많이 안가거든요~^^ 제가 애정하는 스끼야끼 간장과 홍게간장만 있으면 간장조림이 맛있게 완성 되요.^^ 등푸른 생선의 대표주자인 고등어는 불포화지방산이 많아 항암효과도 있고 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 오메가3가 많아 혈액순환과 성인병예방에도 좋고 칼슘도 많아 골다공증 예방에도 좋아요. 달달하고 짭쪼롬한 일식 간장조림 완성~^^ 윤기 잘잘 흐르고 속살은 부드럽게 살살 녹고 밥반찬으로 넘 맛있어요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
2cm
- 비린내와 염분 제거용
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/4간고등어를 먹기 좋게 지느러미와 머리를 잘라내고 토막내어 놓아요.
-
STEP 2/4소주 탄 쌀뜨물에 30분 정도 담가 비린내와 염분을 빼주세요.
-
STEP 3/4
-
STEP 4/4물 200ml 와 소스를 다 넣고 고등어 넣고 첨엔 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중강불로 줄여 주세요. 첨엔 비린내가 날아가게 뚜껑 열고 5분 정도 끓이다가 뚜껑덮고 중약불로 졸여 주세요. 중간 중간 소스 끼얹어 주세요. 무가 부드럽게 익고 소스가 좀 졸았으면 불을 꺼주세요.
- - 일식 스끼야끼 간장을 넣으면 일식 느낌도 나고 감칠맛도 더 좋아요.
- 스끼야끼 간장이나 홍게 간장(맛간장) 이 없으면 일반 양조간장으로 대신해요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,