낙지 갈비탕! 갈낙탕
죽은 소도 일으켜 세운다는 타우린 풍부한 낙지와 소가 만난 대표적 보양식이죠! 갈낙탕인데요. 요즘같이 절실해진 면역력 챙기기엔 최고입니다. 푹 우려낸 갈비탕에 낙지 한 마리가 통째로 들어간 에너지가 느껴지는 한우 한방 갈비탕이랍니다.
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 육수재료
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4cm두께
- 양념재료
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- 고명재료
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10cm
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/141. 소갈비는 찬물 1시간 이상 담가 핏물을 빼주세요.
2. 소갈비 1차 삶기 : 소갈비가 잠길 정도의 물을 부어 3분간 삶은 다음 고기를 건져서 미지근한 물에 헹궈서 불순물을 씻어주세요.
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STEP 2/14그 사이 육수용 재료를 준비합니다.
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STEP 3/14
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STEP 4/14깊이가 있는 솥에 [육수재료] 전량과 소갈비를 넣고 물 2.5리터를 부어주세요.
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STEP 5/14육수가 끓어오르면..
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STEP 6/14다시마는 건져주세요.
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STEP 7/14[양념재료]중 국간장 맛술 참치액젓 각 1큰술을 넣어주세요.
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STEP 8/14중불에서 50분간 끓여주세요.
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STEP 9/14갈비탕을 끓이는 동안 낙지를 손질해 주세요.
1. 낙지머리의 내장 눈 이빨을 제거해 주세요.
2. 밀가루 1/2컵을 붓고 손으로 바락바락 문질러서 깨끗하게 헹궈주세요.
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STEP 10/14헹군 낙지는 물기를 빼주세요.
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STEP 11/14계란지단과 대파 익은 무는 건져서 고명으로 준비해 놓습니다.
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STEP 12/14삶은 고기는 건져서 따로 담아 주세요.
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STEP 13/14
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STEP 14/14
- 1. 육수재료를 넣고 고기를 삶을때는 처음 10분간은 센 불에서 뚜껑을 연 채 삶아주셔야 고기의 누린내를 날릴수 있어요.
2. 낙지는 너무 오래 데치면 질겨질수 있어요.
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