Name: 소갈비탕 끓이는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 갈비 1kg; 양파 1/2개; 무 1/2조각; 대파 1뿌리; 통마늘 10개; 물 2L; 청주 1컵; 무 1/2조각; 송송 썬 대파 1/2뿌리; 달걀지단 기호; 불린당면 기호; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간

소갈비탕 끓이는 법

언제 먹어도 담백하고 시원한 갈비탕을 소개합니다.

3인분

90분 이내

중급

김영미

[더보기] http://blog.naver.com/ymgs1888

재료

계량법 안내

재료

갈비
1kg 구매
양파
1/2개 구매
무
1/2조각 구매
대파
1뿌리 구매
통마늘
10개 구매
물
2L 구매
청주
1컵 구매
무
1/2조각 구매
송송 썬 대파
1/2뿌리 구매
달걀지단
기호 구매
불린당면
기호 구매

양념

간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청주 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
당면 손질법
간장 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 갈비는 찬물에 반나절 정도 담가 핏물을 뺍니다.
STEP 2/11

끓는물에 넣고 한 번 끓입니다.
STEP 3/11

끓인 물을 버리고 고기는 체반에 받쳐 흐르는 물에 헹궈줍니다.
STEP 4/11

냄비에 갈비를 담고 양파, 무, 대파, 마늘, 청주(1컵)을 넣고 물은 약 2L정도 부어준 뒤 센불에 팔팔 끓어 오르면 약한불로 줄여서 1시간정도 푹 끓여줍니다.
STEP 5/11

푹 고아지면 다른 채소는 모두 건져서 버리고 고기는 따로 건져둡니다.
STEP 6/11

건진 고기에 간장 2, 다진마늘 1, 소금, 후춧가루(약간)로 간을 합니다.
STEP 7/11

무(1/2조각)는 나박으로 썰어 준비합니다.
STEP 8/11

육수에 나박 썬 무를 넣어 약 15분간 끓여줍니다.
STEP 9/11

무가 푹 익으면 양념한 고기를 넣고 한소끔 끓입니다.
STEP 10/11

마지막으로 모자란 간은 소금으로 맞춰준 뒤 다진파를 넣어 살짝 끓여 줍니다.
STEP 11/11

팔팔 끓인 갈비탕은 따로 그릇에 담아 삶은 당면을 넣어주거나 뚝배기에 따로 담아서 팔팔 끓으면 불린 당면을 조금 넣어서 한소끔 끓이고그 위로 달걀지단과 다진파를 얹어서 마무리 해주셔도 좋습니다.

: ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.

요리후기13 댓글13

4.85

리뷰별점

포토 후기(1)

강지영

리뷰별점

깔끔한 맛 계속 끓이게 되네요

2023.11.06 04:16
Park S.Y Y

리뷰별점

맛있습니다 굿~~

2020.12.16 10:44
귄청미

리뷰별점

깔끔하게 맛나여 대추도 몆알넣었어요 고맙습니다

2020.05.12 16:26
paint

리뷰별점

갈비탕 맛있게 끊여진것 같아요 저는 양파가 없어서 양파빼고 했는데도 맛있게 끊여졌습니다 당면도 좀 넣어서 먹을겁니다

2020.04.08 10:06