3인분
90분 이내
중급
노하우
조리순서
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STEP 1/11먼저 갈비는 찬물에 반나절 정도 담가 핏물을 뺍니다.
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STEP 2/11끓는물에 넣고 한 번 끓입니다.
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STEP 3/11끓인 물을 버리고 고기는 체반에 받쳐 흐르는 물에 헹궈줍니다.
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STEP 4/11냄비에 갈비를 담고 양파, 무, 대파, 마늘, 청주(1컵)을 넣고 물은 약 2L정도 부어준 뒤 센불에 팔팔 끓어 오르면 약한불로 줄여서 1시간정도 푹 끓여줍니다.
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STEP 5/11푹 고아지면 다른 채소는 모두 건져서 버리고 고기는 따로 건져둡니다.
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STEP 6/11건진 고기에 간장 2, 다진마늘 1, 소금, 후춧가루(약간)로 간을 합니다.
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STEP 7/11무(1/2조각)는 나박으로 썰어 준비합니다.
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STEP 8/11육수에 나박 썬 무를 넣어 약 15분간 끓여줍니다.
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STEP 9/11무가 푹 익으면 양념한 고기를 넣고 한소끔 끓입니다.
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STEP 10/11마지막으로 모자란 간은 소금으로 맞춰준 뒤 다진파를 넣어 살짝 끓여 줍니다.
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STEP 11/11팔팔 끓인 갈비탕은 따로 그릇에 담아 삶은 당면을 넣어주거나 뚝배기에 따로 담아서 팔팔 끓으면 불린 당면을 조금 넣어서 한소끔 끓이고그 위로 달걀지단과 다진파를 얹어서 마무리 해주셔도 좋습니다.
- ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.
4.87
리뷰별점
포토 후기(2)
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오늘도봄날리뷰별점처음 도전했는데 맛있게 잘됐어요! 다만 고기양념에 한 간장이 만두찍어먹는 그런 간장(양조간장) 맞을까요..? 국간장에 양념해야하는 건 아닌지^^; 그래도 덕분에 넘 맛있게 잘먹었습니다!2026.04.12 20:21 -
세라오리리뷰별점덕분에 맛난 갈비탕으로 가족들이 맛나게 먹었네요2025.10.07 09:55 -
강지영리뷰별점깔끔한 맛 계속 끓이게 되네요2023.11.06 04:16 -
리뷰별점맛있습니다 굿~~2020.12.16 10:44
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