목살 스테이크과 양송이버섯 발사믹조림
스테이크하면 주로 소고기를 떠올리시는데요. 두툼한 돼지고기 목살로도 맛있는 스테이크 요리를 즐길수 있답니다. 양송이버섯을 발사믹소스에 졸여서 함께 곁들여 봤는데요. 전문 레스토랑 느낌이 납니다. 홈스토랑 메뉴로도 좋아요.
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 밑간재료
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- 소스재료
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- 양념재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12돼지고기 목살은 밑간재료로 밑간을 해주세요. 올리브오일을 바르고 다진 마늘을 앞뒤로 바른 후 소금 후추 로즈마리 잎을 뿌려서 30분간 재워둡니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12스테이크 소스를 준비해 주세요. 분량의 [소스재료] 간장 굴소스 올리고당 후추 물을 넣고 섞어주세요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12여기에 빌사믹초 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 후추 건파슬리가루를 넣어주세요.
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STEP 6/12발사믹소스가 졸아들때까지 중불에서 졸여주세요.
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STEP 7/12
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STEP 8/12센 불에서 앞뒤로 구워 육즙을 가두어 주세요.
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STEP 9/12스테이크소스를 붓고 중불에서 졸여주세요.
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STEP 10/12수분이 다 날아가고 육가가 나도록 졸여졌으면 불을 꺼주세요.
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STEP 11/12
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STEP 12/12완성접시에 목살 스테이크, 계란후라이, 양송이버섯 조림, 샐러드채소를 곁들여 완성합니다. 샐러드 드레싱은 요거트 드레싱을 사용했는데요. 발사믹 드레싱이나 기호에 따라 응용하시면 된답니다.
- 1. 돼지고기 목살은 처음에 센 불에서 앞뒤로 구워 육즙을 가두어 주시면 고기가 부드러워요.
2. 스테이크소스를 끓일때는 타지 않도록 중불에서 졸여주세요.
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