Name: 닭 두마리로 닭개장 끓이기
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 닭 2마리; 고사리 200g; 토란대 100g; 숙주 300g; 대파 2대; 달걀 1개; 다진마늘 2큰술; 참치액 2큰술; 국간장 1큰술; 고춧가루 5큰술; 미원 1티스푼; 다시다 1티스푼; 요리당 1큰술; 후춧가루 조금; 들기름 1큰술; 월계수잎 7~8장; 통후추 1큰술; 황기 1봉지; 통마늘 10알; 양파 1개

닭 두마리로 닭개장 끓이기

닭 두마리 사다가 닭개장 끓여봤어요

5인분

120분 이내

아무나

윤씨네삼남매

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재료

재료

닭개장양념

다진마늘
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
미원
1티스푼 구매
다시다
1티스푼 구매
요리당
1큰술 구매
후춧가루
조금 구매
들기름
1큰술 구매

닭 삶을때

조리도구

냄비
구매
볼
구매
채망
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믹싱볼
구매
채반
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도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

닭고기 손질법
고사리 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
참치액 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

삶을땐 황기, 양파, 월계수잎, 통마늘, 소주 넣고 50분 정도 삶아줍니다
냄비
STEP 2/16

50분 후 다 삶았다면 건져서 식힌다음 뼈에서 살을 발라줍니다.
볼
STEP 3/16

닭 삶은 국물도 버리지 말고 체에 걸러 준비합니다
채망
STEP 4/16

숙주 한봉지 씻어서 준비하고요
믹싱볼 , 채반
STEP 5/16

고사리랑 토란대는 냉동실에 있던거 꺼내 녹혔어요 거의 한줌씩만 준비했어요 이제 먹기 좋게 썰어준다음 볼에 담아줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/16

다진마늘 2큰술, 참치액 2큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 5큰술, 미원 1티스푼, 다시다 1티스푼, 요리당 1큰술, 들기름 1큰술, 후춧가루 조금 넣어 조물조물 무쳐주세요
볼
STEP 7/16

냄비에 버무려둔 고사리랑 토란대 넣고
냄비
STEP 8/16

닭육수 다 넣고 끓여줍니다 요대로 중불에서 푹 끓여줍니다.
STEP 9/16

대파 2대 정도도 썰어서 준비하고요
STEP 10/16

20분 정도 푹 삶아준다음 발골한 닭 넣어주고
STEP 11/16

소금으로 나머지간을 해준다음
STEP 12/16

숙주 다 넣고
STEP 13/16

대파도 다 넣고 끓여줍니다
STEP 14/16

달걀 1개도 풀어서 준비했다가
STEP 15/16

빙 둘러 준다음 익을때까지 젓지 말고 끓여주면
STEP 16/16

닭개장 완성입니다.