Name: 홈브런치 메뉴로 딱! 토마토 해물 스튜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽃게 2마리; 오징어 1마리; 칵테일새우 4마리; 토마토 1개; 마늘 4알; 양파 1/2개; 아스파라거스 3개; 청양고추 1개; 올리브오일 2T; 꽃소금 1/4t; 화이트와인 2컵; 토마토소스 2컵; 훈제 파프리카 파우더 1/4t; 커리파우더 1/4t; 파마산치즈가루 1T; 후추 1/4t; 바질잎 1줄기

홈브런치 메뉴로 딱! 토마토 해물 스튜 만들기

오늘은 홈브런치 메뉴로도 좋고, 해장용 국물요리로도 좋은 토마토 해물 스튜 레시피를 알려드리려고 합니다. 시어머니께서 꽃게를 주셨는데, 뭘 만들어 먹을까 고민하다 집에 오징어도 있고 새우도 있어 얼큰한 해물스튜를 만들기로 했어요. 빵에 찍어 먹어도 맛있고, 파스타면을 말아 먹어도 좋은 메뉴랍니다. 그럼 한번 만들어 볼까요?

2인분

60분 이내

초급

푸디레

[더보기] 세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

조리순서

전체보기

STEP 1/21

저처럼 손질이 안된 오징어를 사용하신다면 먹기좋게 손질을 해주셔야겠죠. 몸통 안으로 손을 넣어서 조심스럽게 내장을 꺼내 주신 다음 내장은 제거해 주세요.
위생장갑
오징어 손질법 레시피
STEP 2/21

입과 눈알도 조심스럽게 제거해 주세요.
STEP 3/21

손질이 끝난 몸통과 다리는 깨끗하게 세척해 주세요.
STEP 4/21

마늘은 편으로 썰어 줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/21

양파는 사방 1cm 길이로 썰어 주세요.
STEP 6/21

아스파라거스 아랫부분은 조금 질길 수 있으니 필러로 살짝 벗겨 주세요.
주방필러
STEP 7/21

아스파라거스 밑부분은 살짝 잘라내고, 한입크기로 썰어 주세요.
STEP 8/21

토마토는 8등분해 썰어 줍니다.
STEP 9/21

청양고추는 굵직하게 다져주세요.
STEP 10/21

오징어 몸통은 1cm길이로 썰어 주세요.
STEP 11/21

다리는 6cm 정도로 썰어 줍니다.
STEP 12/21

중불로 달군 팬에 올리브오일 2T를 둘러 줍니다.
볶음팬
중불
STEP 13/21

마늘과 양파를 넣고 볶아 주세요.
요리스푼
STEP 14/21

양파의 겉부분이 투명해지면 아스파라거스, 토마토, 꽃소금 1/4t를 넣어 볶아주세요.
STEP 15/21

채소들이 나른해지면 꽃게, 오징어, 새우를 넣어 살짝 볶아주세요.
STEP 16/21

이어 화이트와인 2컵을 넣어 두껑을 닫고 강불에 끓여 줍니다.
강불
STEP 17/21

바글바글 끓으면 중불로 낮춘 뒤, 익은 꽃게 껍데기는 꺼내주세요.
요리집게
STEP 18/21

이어 토마토소스 2컵을 넣고 끓여 줍니다. 약간 뻑뻑한 스타일로 먹고 싶어서 토마토소스를 많이 넣었는데요. 묽은 버전을 원하시면 토마토소스는 반 이하로 줄여 넣으시고, 육수나 물을 줄인 분량만큼 추가해서 만드시면 됩니다.
스텐계량컵
STEP 19/21

다채로운 맛을 내기 위해 파프리카 파우더와 커리파우더를 넣어 주었습니다. 각각 1/4t씩 넣었고요. 취향껏 가감하시면 됩니다. 없으시면 생략해 주세요.
STEP 20/21

마지막으로 청양고추를 넣어 한소끔 끓이면 완성입니다.
STEP 21/21

완성 접시에 담아 취향껏 바질잎, 파마산치즈가루, 통후추 간것을 뿌려 드시면 됩니다. 얼큰한 맛이 꼭 해장국을 먹는 듯한 느낌이랍니다. 빵에 곁들여 먹어도 좋고, 파스타를 말아 먹어도 좋아요. 취향껏 맛있게 만들어 드세요.
플레이팅접시