고갈비 만들기 고등어 양념구이 고등어구이 만들기
고등어를 바삭하게 구워서 양념장 끼얹은 고갈비 완전 밥도둑입니다. 너무너무 맛있답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/10냉동 순살고등어는 해동해주세요. 저는 전날 냉장실로 옮겼다가 다음날 조리했어요. 급하게 해동하실거면 비닐팩째로 찬물에 담구시면 금방 해동이 되어요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10고등어 앞뒤로 밀가루를 묻혀주세요. 녹말가루 묻히시면 더 바삭하게 구울수있어요.
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STEP 4/10중약불에서 후라이팬에 식용유 5큰술 두르고 따끈해지면 고등어 껍질이 위로 가게 놓아주세요. 껍질쪽을 나중에 구워야 더 바삭해지고 살이 부서지지않아요.
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STEP 5/10앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
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STEP 6/10껍질쪽도 노릇노릇하게 구워졌어요.
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STEP 7/10
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STEP 8/10생강, 마늘은 다지고 홍고추, 대파는 잘게 썰었습니다.
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STEP 9/10
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STEP 10/10구운 고등어에 양념장 끼얹어서 맛있게 드세요. 바삭한 고등어에 매콤달콤하고 짭조름한 양념장이 배어서 참 맛있답니다. 완전 밥도둑이에요.
- 고등어 구울때는 껍질쪽을 위로가게 구워야 더 바삭하게 구울수있어요.
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