돼지고기 잡채 황금레시피 간장과 올리고당만으로 양념하기 간편잡채레시피
올리고당과 간장양념만으로 잡채 황금레시피를 만들어보세요
4인분 
30분 이내 
초급 
요리하는 영양사 입니다^^
재료
- 재료
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- 돼지고기양념
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- 잡채양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/91.당면은 물에 불려주세요 물에 불렸을때 당면삶는 시간이 줄어들어요 삶은당면은 5분이면 되고 불리지 않은 당면을 사용하실때는 12분정도 삶으시면 돼요
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STEP 2/92. 돼지고기 밑간부터 해줄게요 돼지고기에 양조간장 0.5T,설탕 0.2T,참기름 1t,후춧가루약간 소주 또는 미림 1t,다진마늘 0.5T를 넣고 밑간을 해줍니다
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STEP 3/9
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STEP 4/94.끓는물에 소금한스푼 넣고 1~2분정도 짧게 데쳐 찬물에 헹군뒤 물기를 꽉 짜줍니다 그리고 나서 소금 0.5t,참기름 0.2t,다진마늘 0.2t,설탕 0.2T 를 넣고 무쳐줍니다 간을 안하고 넣으면 잡채먹을때 싱겁더라구요
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STEP 5/95.느타리버섯도 잘게 찢어준뒤 소금을 1T를 넣고 끓는물에 2분정도 데쳐준뒤 물기를 꽉짜 볼에 담아줍니다
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STEP 6/9*당면 삶을 물을 함께 올려주세요 6.양파와 당근을 채썰어주고 양파->당근->돼지고기 순으로 볶아주세요 *당근을 먼저 볶고 양파를 볶으면 당근색이 양파에 물들어요
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STEP 7/97.물이 끓기 시작하면 식용유 1스푼을 넣고 물에 불린 당면을 넣어줍니다 (삶을때 식용유 1스푼을 넣으면 시간이 지나도 당면이 불지않아요) 5분정도 삶으면 됩니다
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STEP 8/98. 잘삶아진 당면에 재료를 투하해줍니다
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STEP 9/99.불을 살짝 올리고 간장 18T, 올리고당 9T 를 넣고 간을 맞춰줍니다 간을 보고 싱겁다 싶으시면 비율에 맞춰서 더 넣어주시면 돼요 참기름 1T와 통깨를 뿌려 마무으리~
- 간장과 올리고당 비율만 기억하시면 잡채 양념 완성이에요 *간장 : 올리고당 (2:1)
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