Name: 닭가슴살로 만드는 백종원닭개장
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 2덩이; 물 2L; 대파 4대; 숙주 적당량; 느타리버섯 1팩; 양파 1개; 참기름 2큰술; 식용유 1큰술; 고춧가루 1/3컵; 다진마늘 1큰술; 국간장 1/5컵; 소금 1/2큰술; 계란 1개

닭가슴살로 만드는 백종원닭개장

닭개장 만들기! 생각보다 간단하더라고요~

4인분

60분 이내

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재료

닭가슴살 삶기

닭가슴살
2덩이 구매
물
2L 구매

닭개장

대파
4대 구매
숙주
적당량 구매
느타리버섯
1팩 구매
양파
1개 구매
참기름
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
고춧가루
1/3컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
국간장
1/5컵 구매
소금
1/2큰술 구매
계란
1개 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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위생장갑
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궁중팬
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조리용스푼
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계량컵
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노하우

닭가슴살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
느타리버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
계란 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/14

닭가슴살 2덩이에 칼집을 내요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/14

물 2L 넣고 닭가슴살을 넣고 끓여요. 끓어오르면 중불로 10분, 추가로 뭘 더 넣지 않아도 잡내 나지 않아요.
냄비
STEP 3/14

대파 4대를 반으로 갈라 4-5cm로 썰어요. 숙주나 부추를 넣으실 분들도 지금 준비해주시고 부추 넣으실 분들 4-5cm로 썰어요.
STEP 4/14

느타리버섯 1팩을 잘게 찢어요.
STEP 5/14

양파도 1개 채썰어요.
STEP 6/14

닭가슴살 2덩이를 잘게 찢어 준비해요. 닭가슴살 꺼내고 남은 육수 사용할거니까 버리지마세요.
위생장갑
STEP 7/14

팬에 참기름 2큰술, 식용유 1큰술 넣어요.
궁중팬 , 조리용스푼
STEP 8/14

파가 숨이 죽을 때까지 볶아요.
STEP 9/14

불을 가장 약하게 켜고 고춧가루 1/3컵 넣어 고추기름을 만들어요.
STEP 10/14

닭가슴살을 삶았던 육수를 부어요.
STEP 11/14

양파, 느타리버섯, 닭가슴살을 넣어요.
STEP 12/14

다진마늘 1큰술, 국간장 1/5컵, 소금 1/2큰술 넣고 끓여요.
STEP 13/14

끓어오르면 중불로 20분 끓여요.
STEP 14/14

계란 1개를 풀어 닭개장에 넣고 부추나 숙주 넣으실 분들도 지금 넣고 1분 더 끓여주시면 완성입니다. 맛있게 드세요!
계량컵