Name: 소고기보다 더 부드러운 돼지안심 장조림
Ingredients: 돼지안심 400g; 줄줄이 비엔나 20개; 메추리알 20개; 월계수잎 3장; 통마늘 10개; 양파 1/2개; 대파 1뿌리; 간장 1/2컵; 생강 조금; 설탕 1수저; 미림 1수저; 통후추 10알; 물 5컵

소고기보다 더 부드러운 돼지안심 장조림

아무나

청담거사

재료

재료

양념

간장
1/2컵 구매
생강
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설탕
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미림
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물
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조리도구

도마
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노하우

돼지고기안심 조리법
비엔나소세지 손질법
메추리알 조리법
월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
생강 손질법
생강 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/10

안심은 피를 뺄 필요가 없구요. 한입크기로 찢어 줄꺼니까 길이를 맞춰 덩어리로 잘라넣습니다. 보통들 물로 어느정도 삶아주는데 안심은 부드러우니 그냥~
도마 , 조리용나이프 , 냄비
STEP 2/10

돼지장조림 양념 간장 반컵 생강 조금 설탕 1수저 미림 1수저 통후추 10알 물 5컵 아이들이 없는 청담이집이라 매콤하게 베트남고추도 서너개, 마늘 10쪽, 양파와 대파도 넣고 끓이구요.
STEP 3/10

크기를 적당하게 삶았더니 시간이 단축되었네요. 너무 작게 덩어리를 내면 맛이 없으니 적당히~~
요리집게
STEP 4/10

돼지고기만 건져 식혀주고
STEP 5/10

결대로 찢어 줍니다.
STEP 6/10

메추리알은 5분만 삶아주면 완숙으로 익구요. 줄줄이소세지도 준비 합니다. 소세지는 취향이구요.
STEP 7/10

양념할때 넣은 건데기는 건져내고 한번 우루르~~ 그럼 재료에 간이 베는데요.
요리스푼
STEP 8/10

한번 뒤적여 주면 촉촉하게 잘 익습니다.
STEP 9/10

그런다음 유리반찬통에다 담아줘야죠. 고기는 언제든지 잘 보여야~~~ㅎ 청양고추와 파 초록부분 썰어올리고 식탁으로 내 몰아도 되겠지요~~?!
유리밀폐용기
STEP 10/10

하지만 돼지기름에는 포화지방이 많아서 혈중 콜레스테롤 농도를 높일 수 있으니 적당히 섭취하시길 권합니다.