시래기를 넣은 고등어 무 조림 양념 레시피
우리와 친근한 식재료로 고등어가 있지요. 가격도 맛도, 영양도 착한 고등어는 구워 먹어도, 조려먹어도, 튀겨먹어도 맛있는 국민 생선이죠. 오늘 저녁은 시래기를 넣은 고등어 무 조림을 해보았어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6고등어 무 조림에 들어가는 무는 냄비에 깔 수 있도록 납작하게 썰어주세요. 시래기는 물에 불린 후 물기를 짜서 5~6cm 정도로 잘라주세요. 파와 청양고추는 어슷썰기, 양파도 1.5cm 정도의 굵기로 썰어주세요.
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STEP 2/6고등어는 흐르는 물에 내장이 있었던 부분과 등뼈에 있는 피를 제거하여 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 3/6
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STEP 4/6고등어 무 조림을 만들기 위해서 냄비에 준비해 줄게요. 먼저 납작하게 썬 무를 냄비에 깔고, 시래기로 올려준 후 시래기 위에 고등어를 올려주세요.
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STEP 5/6고등어 위에 야채를 올려주신 후 다진 마늘을 1T 올려주시고, 물을 2Cup 넣고, 양념장을 넣어주세요.
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STEP 6/6양념장 국물을 고등어 위로 끼얹어 가면서 조려주세요. 무와 시래기가 양념장에 푹 간이 들어야 맛있겠죠^^ 한번 끊으면 약불로 줄이고 푹 익혀주세요.
- 생선의 비린내는 수용성이고 휘발성이기 때문에 흐르는 물에 씻고, 조리 시 뚜껑을 열어주세요.
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