고등어 시래기 조림, 고등어조림 양념장 만들기
오메가-3 지방산이 풍부해 기억력 향상, 뇌 기능 증진에 도움을 주며 혈액 순환과 심장병 예방에도 도움이 되는 서민적인 생선 고등어. 시래기를 넣고 조리면 주연인 고등어보다 조연 시래기가 더 인기있는 밥도둑이다. 시래기를 넣은 맛있는 고등어 시래기 조림 맛있게 만들어봐요
4인분 
60분 이내 
아무나 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7순살 구이용 냉동고등어는 물에 한 번 씻어 물기를 제거한다
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STEP 2/7시래기에 간마늘 1큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 조물조물 밑간을 하여 양념이 스며들도록 잠시 둔다
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STEP 3/7
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STEP 4/7
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STEP 5/7냄비에 양념한 시래기를 깔고 고등어, 양파를 순서대로 올린 후 양념장을 넣고 다시마 우린 물 500ml를 넣어 뚜껑을 연 채 센불에서 끓인다
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STEP 6/7끓기 시작하면 5분을 더 끓인 후 대파와 생강청 1작은 술을 넣고 뚜껑을 덮은채 10분을 더 끓인다 국물이 졸아든 상태를 보고 불을 끄면 된다
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STEP 7/7주인공 고등어보다 조연 시래기가 더 맛있는 고등어 시래기 조림 완성
- **시래기에 밑간을 해서 양념이 배어야 양념이 겉돌지 않고 맛있다
**고등어의 비린 맛 제거를 위해 맛술을 꼭 넣어준다
**생선조림을 할 때 처음에 뚜껑을 열고 끓여야 비린 맛이 날아간다
**생강은 처음부터 넣지 않고 생선이 익으면 따로 넣어준다
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