Name: 아기생일상 유아식 미역국 소불고기 잡채 호박전
Ingredients: 미역 1줌; 소고기 300g; 국간장 1T; 멸치액젓 1T; 코인육수 2알; 마늘 다짐 1/2T; 맛술 1T; 들기름 1T; 소고기 300g; 양파 1개; 진간장 4T; 물엿 2T; 맛술 2T; 다진마늘 1/2T; 배 도라지 즙 1포; 당면 1줌; 시금치 1줌; 피망 1/2개; 버섯 1줌; 진간장 2T; 물엿 2T; 애호박 1/2개; 밀가루 2T; 달걀 1개

조리순서

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STEP 1/25

미.역 먼저 물에 불리는데요. 불리는 시간을 단축하기 위해 뜨거운 물 사용했답니다.
믹싱볼
STEP 2/25

미.역 불려 놓는 동안 세척한 소고기를 들기름, 다진마늘, 맛술을 넣고 달달 볶기!
냄비 , 요리스푼
STEP 3/25

재료가 잘 볶아지면 코인육수 넣기! 사실 코인육수 안 넣어도 되지만.. 혹시나 하는 마음에 자꾸 손이 갑니다.
STEP 4/25

위의 과정이 마무리되면 뜨거운 물에 불려 놓은 미. 역을 넣고 강불에 볶아 주기!
STEP 5/25

적당량의 물을 넣고 끓여주는데요. 물이 끓으면 국간장, 멸치 액젓으로 간하고 중불에서 국물 맛이 깊어질 때까지 보글보글~
STEP 6/25

양파는 먼저 채 썰어서 뒀고요.
도마 , 조리용나이프
STEP 7/25

양파에 소고기와 배즙을 먼저 넣고
STEP 8/25

다진마늘, 진간장, 미림, 물엿 순으로 양념이 잘 스며들게 버무립니다.
볼 , 위생장갑
STEP 9/25

윤기 가득한 양념 보이시죠? 이렇게 양념된 불고기를 다른 메뉴 만들 때까지 주방 한편에서 숙성 잠깐 시켜줄 거예요.
STEP 10/25

다른 메뉴가 다 완성되면 그때 팬에 넣고 볶아주시면 됩니다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 11/25

잠깐 숙성했지만 간이 잘 베였었고 고기도 부드러웠습니다.
STEP 12/25

당면 2인분을 끓는 물에 넣고 6분 정도 삶습니다. (따로 불리는 과정 하지 않았어요)
냄비
STEP 13/25

당면은 냄비 바닥에 들러붙을 수 있어 삶는 동안 젓가락으로 계속 움직여줬습니다.
나무젓가락
STEP 14/25

익은 당면 찬물 샤워 후 주방 한편에 놓습니다. 당면이 완전히 익지 않았다고 걱정하지 마세요! 나중에 야채와 같이 불에 또 볶을 예정입니다.
채반
STEP 15/25

이후 야채를 빠르게 손질하는데요. 아기들이 먹을 야채기 때문에 얇게 채 썰어 주었고요. 시금치는 손으로 두 번 정도 뜯어서 놓고 버섯도 먹기 좋게 찢어둡니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 16/25

기름 한번 두르고 한 번에 다 넣고 볶아요!
STEP 17/25

야채가 어느 정도 볶아지면 당면, 간장, 물엿을 넣고 다시 볶기! 야채에서 물이 나오기 때문에 촉촉하게 잡채 볶을 수 있답니다.
STEP 18/25

잡채 완성 :) 냉장고에 있는 야채 털기에 정말 좋은 반찬입니다.
STEP 19/25

아이들이 먹을 거라 얇게 썰어줬고요.
STEP 20/25

밀가루 2숟가락 위생 비닐에 넣고 잘라놓은 것들 모두 담아 열심히 흔들어 주기!
비닐백
STEP 21/25

애호박을 통에 옮겨 살살 흔들면 밀가루가 균일하게 발라지며 정리된답니다.
밀폐용기
STEP 22/25

달걀물 발라서 프라이팬에 구워주기!
STEP 23/25

프라이팬 가득 한 번에 넣고 자리를 옮겨가며 구워주니 좀 더 빨리 구울 수 있었답니다.
프라이팬 , 뒤집개
STEP 24/25

노릇노릇 맛있게 잘 구워졌죠? 따로 간하지 않아도 싱겁지 않더라고요!
STEP 25/25

오랜만에 4첩 반찬 만들어진 식판을 본 아이들!
미역국,소불고기,잡채,애호박전 ~ 완성입니다
아기식판

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