4인분
30분 이내
초급조리도구
- 비닐백
- 볼
- 숟가락
- 도마
- 조리용나이프
- 프라이팬
- 요리스푼
- 완성접시
노하우
조리순서
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STEP 1/9코다리 손질-지느러미와 주둥이를 가위로 자르고 아가미를 떼어내고 소금1Ts, 식초1Ts을 넣은 물로 씻어줍니다.
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STEP 2/9무 삶기-물 2컵에 무3cm를 납작하게 썰고 다시마 1장, 고추가루 1Ts, 간장1Ts을 넣고 10분간 끓여줍니다. 처음에는 강불로 시작하여 끓기 시작하면 중불로 낮추어 삶아줍니다. 다시마는 건져냅니다.
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STEP 3/9양념장을 만듭니다.
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STEP 4/9
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STEP 5/9코다리 부서짐을 방지하기 위해 식용유5Ts을 두른 후 앞,뒤로 한번 구워줍니다 부서지지 않게 조심... 조심...ㅎ
너무 뒤적거리지 마시고 밑부분이 구워진 듯 하면 한개씩 살짝 뒤집어 주면 됩니다.
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STEP 6/9코다리에 식용유가 코팅되면
삶아둔 무와 삶은 무 육수 1컵 정도를 넣고 먼저 양념장을 반쯤 넣고 센불로 후라이팬을 흔들어주며서, 양념을 끼앉어 가면서 조려줍니다,
간을 보면서 나머지 양념도 넣어줍니다.
(뒤적거리면 코다리가 부서집니다~조심해야 할 순간입니다~ㅎ)
총 조림 시간은 10정도 사용할 것입니다.
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STEP 7/9조리기 시작 7분 정도에 야채를 넣고 국물을 끼얹으면서 마무리 조림를 해줍니다. 타지 않게 농도를 보아가며 불조절도 해주세요~ㅎ
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STEP 8/9총 10분정도 조리면 국물이 자박하게 요리가 완성됩니다.
뚜껑을 덮어 3분 정도 뜸을 들여주면 더 깊은 맛이 난답니다.
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STEP 9/9통깨를 뿌려내면 완성입니다. 통깨로 모양을 좀 내봅니다~^^~
맛있게 드세요~♡
- 어린이가 먹을 때는 고추가루, 땡초를 조절해주세요.
식용유에 굽는 대신 물 1컵을 붓고 끓을 때 코다리를 넣고 양념도 넣어 조려도 됩니다
부서짐 방지를 위해 뒤적이기는 하지 마시고 흔들면서 바닥에 눌러 붙지 않게 하시고 국물을 끼얹져 주면서 조려주세요
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