쫄깃한 수제비 만들기 손반죽 수제비
선선한 요즘 날씨에 따뜻하게 먹기 좋은 수제비 입니다. 집에서 직접 반죽해 더 쫄깃하고 맛있는 손반죽 수제비 만들어보세요 :)
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 반죽
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- 기본재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10중력분 200g, 물 100ml, 포도씨유 1/2큰술, 소금 한꼬집 넣고 손반죽 해주세요. 반죽 후 비닐에 싸서 30분 냉장실에 숙성시켜 주세요밀가루와 물의 비율은 2:1입니다
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STEP 2/10
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STEP 3/10대파 1/2대는 어슷썰기 해주세요
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STEP 4/10멸치육수 750ml도 함께 우려내주세요
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STEP 5/10국간장 1큰술, 액젓 2큰술 넣어주세요강불
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STEP 6/10양파 먼저 넣어 끓여주세요
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STEP 7/10숙성시킨 수제비 반죽은 먹기 좋게 뜯어 넣어주세요
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STEP 8/10다진마늘 1/2큰술, 연두 1큰술 넣어 마지막 간을 맞춰주세요
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STEP 9/10미리 썰어둔 애호박과 대파를 함께 넣고 한소끔 끓여주세요
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STEP 10/10마지막으로 후추 조금 뿌려 마무리 해주세요
- 야채가 씹히는 식감에 따라 넣어주는 순서를 다르게 해주세요, 아삭한 식감이 좋다면 마지막에, 푹 익은 야채가 좋다면 처음부터 함께 넣고 끓이시면 됩니다!
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