Name: 연근 그린빈 오크라 조림 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근 2뿌리; 롱그린 빈 6줄; 오크라 7개; 베이비 당근 2개; 브로콜리 줄기 2토막; 통마늘 5-6개; 오일 3스푼; 양조간장 3스푼; 홍게간장 4스푼; 스끼야끼 간장 2스푼; 올리고당 1스푼; 맛술 3스푼; 물 3스푼

연근 그린빈 오크라 조림 만드는법

몸에 좋은 야채들을 간장양념에 조려서 푸짐하게 먹을 수 있는 야채 조림을 만들었어요. 너무 짜거나 자극적이지 않고 순한 맛에 야채를 많이 맛있게 먹을 수 있는 요리예요. 약간 일본식 야채 조림 스타일을 좋아해서 너무 무르지 않은 야채들을 조림해서 만드는데, 시장에서 연근을 사오고 냉장고에 있는 오크라와 롱그린빈을 꺼내고, 색감과 맛과 영양을 위해 당근까지 넣으니 마음에 쏙드는 야채조림이 완성되었어요. 여름 한창일 때에 비하면 야채가 많이 비싸긴 한데 재래 시장에 가면 마트에 비해 가성비가 좋아서 야채를 푸짐하게 즐길 수 있는 거 같아요. 연근도 한바구니에 3000 원 정도였어요. 뿌리 채소 모음도 좋고 이렇게 냉장고에 있는 야채나 좋아하는 야채들을 가볍게 볶아 밥위에 얹어 덮밥으로 먹어도 좋고 밥이랑 따로 밥반찬으로 먹어도 맛있어요. 오크라, 그린빈의 초록과 당근의 주황색이 더 입맛을 돋구는 거 같아요.

4인분

30분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

재료

재료

연근
2뿌리 구매
롱그린 빈
6줄 구매
오크라
7개 구매
베이비 당근
2개 구매
브로콜리 줄기
2토막 구매
통마늘
5-6개 구매
오일
3스푼 구매

조림 양념

조리도구

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노하우

연근 손질법
연근 보관법
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브로콜리 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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양조간장 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

연근은 씻어 껍질을 칼로 긁어 내고 4-5cm 토막으로 잘라 주세요.
STEP 2/15

꽃모양 연근을 위해 연근 두꺼운 가장자리를 따라 칼로 V자 모양으로 오려 내요.
STEP 3/15

주위에 홈을 내 준 연근이예요.
STEP 4/15

연근을 2-3mm두께로 썰어 주면 꽃모양이 돼요.
STEP 5/15

당근도 연근처럼 고른 간격으로 칼집을 넣어 홈을 파주세요.
STEP 6/15

당근을 꽃모양으로 썰어 놓았어요.
STEP 7/15

오크라와 롱빈은 식초 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 줬어요.
STEP 8/15

오크라와 그린빈을 헹궈 씻어 먹기 좋게 썰어 놓아요.
STEP 9/15

끓는 물에 소금을 넣고 연근을 3분 정도 데쳐 주세요.
STEP 10/15

연근 데치고 있는 냄비에 마지막에 당근을 넣어 같이 1분 정도 데쳐 주세요.
STEP 11/15

연근과 당근을 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
STEP 12/15

조림 양념을 섞어 놓아요.
STEP 13/15

프라이팬에 오일을 두르고 야채들을 넣고 살짝 볶아 주세요.
STEP 14/15

야채 볶다가 조림 양념을 넣고 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 조려 주세요. 중간 중간 잘 섞어 주면서 양념이 고루 배이도록 해주세요. 야채 양이 많아 싱거운 듯 하면 양조간장을 약간 더 추가해 주세요.
STEP 15/15

올리고당 한스푼 넣고 잘 섞어 주세요. 야채들이 부드럽게 익으면 완성이예요.