아무나
재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9가을에 잡아 급냉시킨 숫케라 살집도 튼실하고 제법 무게감이 좋습니다. 게는 손질이 제일 문제지요. 부드러운 솔로 표면을 세척하고 배꼽을 열고 이물질을 제거합니다.
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STEP 2/9꽃게범벅용은 가운데 두토막ᆢ 그래야 물고 빨고 씹을께 있어요.
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STEP 3/9미나리 한줌, 양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추1개, 대파 반뿌리를 준비하고 콩나물은 데쳐 찬물에 샤워후 물끼를 제거하고 전분 5수저 물에 풀어 놓습니다.
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STEP 4/9꽃게는 조금만 끓여도 특유의 게 맛이 우러나 양념 조금 첨가하면 별세계를 경험합니다. 손질한 꽃게 3마리 토막쳐 자박하게 물을 붓고 된장 한수저 풀어 끓이다
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STEP 5/9고추가루 3수저, 고추장 2수저, 다진마늘 1수저, 생강 반수저, 국간장 2수저, 양조간장1수저,소금 반수저, 미림 3수저를 다데기로 만들어 넣은후
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STEP 6/9끓어오르면 준비한 청ㆍ홍고추와 양파를 투하~ 강불로 끓입니다.
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STEP 7/9준비한 콩나물를 넣고 전분으로 걸죽하게 농도를 맞춰 줍니다.
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STEP 8/9그런 다음 미나리 투하~ 참기름 한수저 뿌리고 후추 조금 톡톡ᆢ 마지막 간은 소금으로합니다.
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STEP 9/9꽃게는 그냥 쪄 먹어도 맛있지만 이렇게 범벅으로 만들면 육지에만 꽃이 피는게 아니라 바다의 꽃이 우리집 식탁에 피어나지요.
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