4인분
아무나
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10두봉지 다 물에 한번 씻어내니 뻘물이 장난 아니게 나옵니다. 참, 어패류 손질할때 고무장갑 사용은 필수지요. 날카로운 껍질에 베일수 있으니 조심 또 조심~ 이렇게 5번쯤 바락바락~씻어냈더니 깨끗하게 물이 바뀝니다.
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STEP 2/10꼬막은 삶을때부터 주의할께 있는데요. 한쪽 방향으로 저어야 살이 한쪽으로 붙어 깔끔하게 떨어집니다. 그래서 동영상을 준비했습니다. 음식하랴 동영상찍으랴 동작이 좀 어색하더라도 넓은마음으로 봐 주세요. 이렇게 물 펄펄~ 끓고 꼬막넣고 10분이면 아주 딱 입니다.
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STEP 3/10꼬막은 이렇게 까면 아주 편합니다. 꼬막 접히는 뒷부분에 숟가락 끝을 넣고 비틀어주면 딸칵~~ 비밀의문이 아주쉽게 열립니다.
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STEP 4/10요정도 탱글거림이 있어야 뭘 해놔도 맛있겠죠?! 꼬막장 꼬막비빔밥.. 꼬막 비빔밥은 따로 포스팅 할 꺼구요.
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STEP 5/10
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STEP 6/10채 썰고 다지고 오이는 씨를 제거하고 통마늘은 편썰어 주세요. 무침 집어먹다가 가끔씹히는 마늘이 청다미는 그렇게 좋더군요.
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STEP 7/10꼬막무침 양념 레시피 입니다. 고추가루 3수저, 다진마늘 1수저, 식초 2수저, 설탕 3수저, 참기름 1수저, 깨소금 1수저, 소금 1수저를 넣습니다.
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STEP 8/10다시마 들어가는게 좀 특이하죠. 요게 식감도 좋고 영양가도 높고 무튼 손가락에 힘을빼고 사알살~~ 무쳐주면 이건 말로 표현을 다 못하겠네요.
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STEP 9/10탱글탱글한 양념당한 꼬막 땟깔 보이시죠~ 이러니 술생각이 안 나다는건 말이 안돼는 말이죠.
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STEP 10/10탱글탱글한 양념당한 꼬막 땟깔 보이시죠~ 이러니 술생각이 안 나다는건 말이 안돼는 말이죠. 패류들이 다 그렇지만 술빨 세우는 안주 이만한게 있었나 싶을 정도였답니다.
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