Name: 술국으로 좋은 죽순닭개장!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 닭 2마리; 죽순 삶은거 300~400g; 대파 2개; 무 1/2개; 고사리 삶은거 200~300g; 양파 1개; 고추씨 2큰술; 월계수잎 조금; 마늘 10알; 통후추 조금; 고추가루 3~4큰술; 다진마늘 2큰술; 소금 조금; 후추가루 조금; 설탕 1작은술; 치킨스톡 1조각

술국으로 좋은 죽순닭개장!

삶아진 죽순을 넣어서 얼큰하게 닭개장 끓여봤어요

6인분 이상

60분 이내

아무나

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STEP 1/8

중닭을 준비후에 꽁지와 목부위에 기름부위를 떼어내고 푹잠기도록 물을 붓고 월계수잎,알마늘,통후추를 넣고 40~50분을 푹 삶아주세요
냄비 , 가위
STEP 2/8

닭은 건져내서 식혀주시고 나머지는 건져내주세요
믹싱볼 , 체망
STEP 3/8

닭살만 분리해서 찢어주시고 양념을 넣어서 무쳐주세요
*삶은고사리,토란대를 같이 넣어서 무쳐주셔도 되세요
STEP 4/8

삶은죽순,고사리를 준비해주시고 대파,양파는 적당한 크기로 잘라주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 5/8

걸러낸 닭육수에 무를 잘라서 넣고 고추씨를 다시육수팩에 넣어 펄펄 10분간 끓여주세요 고추씨다시팩은 건져버리시고 여기서 치킨스톡을 넣어주세요
STEP 6/8

준비해주신 삶은죽순,고사리를 넣고 버무려준 닭고기를 넣어주신후 15~20분정도 펄펄 끓여주시고
STEP 7/8

양파,대파 썰어준것을 넣고 국물의 간을 보시고 부족하신것을 채워주세요
STEP 8/8

5분정도를 더 끓여내주시면 얼큰한 술국 죽순닭개장이 완성이 되네요 삶은죽순이 아삭한 식감을 주어 더 맛있게 드실수가 있어요 넉넉하게 끓여서 소분후 냉동보관하셨다가 아침에 해장국으로 드시기에도 좋답니다