Name: 알토란 얼큰달걀국 천상현 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밑국물 육수 800ml; 감자 200g; 생표고버섯 1개; 양파 1/2개; 부추 15g; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 다진마늘 1큰술; 달걀 3개; 참기름 3 큰술; 매운 고춧가루 1큰술; 새우젓 1 큰술; 까나리액젓 1큰술; 꽃소금 약간; 물 2L; 건다시마 15g; 다시멸치 25g; 무 100g

알토란 얼큰달걀국 천상현 레시피

달걀은 완전식품으로 국민 식재료 라고 해도 과언이 아닌데요. 하루 1~2개씩 드시면 단백질 섭취 에도 좋아요. 오늘은 알토란 얼큰달걀국을 만들어 볼게요. 청와대 셰프, 천상현 레시피입니다.

3인분

20분 이내

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조리순서

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STEP 1/13

기본 밑국물 재료입니다. 나박썬 무와 멸치, 마른 다시마 입니다.
STEP 2/13

냄비에 물 2리터를 붓고 무를 나박썰어서 넣고 끓기 시작하면 다시멸치와 다시마를 넣고 5분간 끓여요.
냄비
STEP 3/13

5분 끓인 뒤 다시마 건져내고 5분 더 끓여요.
STEP 4/13

멸치와 무 건져내 육수를 완성해요.
건지기
STEP 5/13

맛있는 밑국물이 완성되었어요. 이게 힘든 분들은 요즘 코인육수도 있고 간편 육수가 많아요.
STEP 6/13

감자는 편으로 썰어서 0.5cm 두께로 채썰고 양파도 같은 크기로 채썰어요. 생표고는 0.2cm 두께로 얇게 썰어요. 생표고 대신 마른 표고버섯을 불려서 사용했어요. 청양고추는 0.1cm 정도로 얇게 송송 썰고 대파는 2등분하여 1cm 정도로 송송 썰어요. 부추는 2cm 정도로 썰어요.
STEP 7/13

달걀은 젓가락으로 저어 풀어 놓아요.
유리믹싱볼
STEP 8/13

냄비에 참기름 3큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣고 감자, 양파, 생표고를 넣고 중약불로 1~2분 정도 볶다가 고춧가루를 넣고 1~2분 더 볶아줍니다.
냄비
STEP 9/13

밑국물을 붓고 끓기 시작하면 새우젓1큰술과 까나리액젓 1큰술을 넣어 중약불로 1~2분 정도 끓여요.
STEP 10/13

달걀을 풀어주세요. 달걀물은 위에서 뿌려주어야 예쁜 모양이 나와요. 젓지 말고 불은 약하게 하세요.
STEP 11/13

달걀을 젓지 말아야 몽글몽글한 달걀이 됩니다. 보글보글 맛있게 끓고 있어요.
STEP 12/13

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여요.
STEP 13/13

요렇게 완성되었어요.