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yejib1112

액젓으로 감칠맛이 업업! 초간단 계란국 / 달걀국

어디에나 잘 어울리는 계란국! 액젓을 넣어 감칠맛을 더 높여서 끓여보았어요:)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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달걀은 소금 한꼬집 넣어 잘 풀어주세요

달걀 3알, 소금 한꼬집

냄비에 물 붓고 다시마, 멸치를 넣어 센불에서 끓이다 끓어오르면 중약불로 줄여 약 10-15분 정도 더 끓여서 밑국물을 만들어 주세요.

다시마, 멸치, 물

센불-중약불

사실 전 귀찮을 땐 밑국물은 패스하고 그냥 맹물에 만들기도 해요^^;;

약 10-15분 후, 밑국물 재료는 건져내고 액젓 1t를 넣어주세요.

액젓 1t

중불

그 다음 달걀물을 원을 그리듯이 부어주세요.

달걀

중불

약 30초 있다가 한번 휘이 저어주세요.

중불

뭉친 달걀이 좋으시면 조금 더 있다가 저어주시고 흐트러지는 달걀이 좋으시면 빨리 저어주세요.

불끄고 송송 썬 파 1T 넣고 부족한 간은 소금으로 하면 완성입니다.

송송 썬 파

간이 많이 부족하다 생각되시면 액젓 0.5t만 살짝 더 추가하고 소금으로 간 맞춰주세요.

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