다진돼지고기 오징어 덮밥 오징어볶음 양념
쫄깃한 식감이 좋아 마른 오징어, 오징어채, 오징어무침 등 오징어로 만든 요리 참 좋아해요. 한동안 오징어볶음에 빠져서 만들다가 잠깐 잊고 있었던 오징어를 구입해서 맛있는 덮밥 만들었어요. 오징어만 넣으면 아쉬우니 다진돼지고도 넣어서 맛있는 돼지고기 오징어 덮밥을 만들어보아요!!!
3인분 
30분 이내 
아무나 
맛있는 한 끼가 주는 행복!!
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17양배추는 3~4장 넓게 넓게 썰어 준비해요. 양파는 1개 슬라이스 썰어 준비하고 고추와 파는 송송 썰어 준비해요. 마늘은 다진 마늘 또는 통마늘을 편 썰어 준비해요.
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STEP 2/17오징어의 몸통과 다리를 나눠서 손질하는데 몸통은 볶았을 때 양념이 잘 스며들고 부드러운 식감을 위해 격자무늬로 칼집을 내주어요.
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STEP 3/17다리 안쪽에 오징어 이빨은 꼭 제거해 주는 게 좋아요.
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STEP 4/17오징어 몸통은 반으로 자른 후 얇게 얇게 썰어 준비했어요오징어 껍질에는 기력을 회복시켜주는 타우린 성분이 들어있어서 벗겨내지 않고 사용하는 게 좋아요
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STEP 5/17오징어 몸통과 다리를 먹기 좋은 크기로 손질 후 물로 한 번 세척해서 준비해요.
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STEP 6/17양념을 준비해요. 고추장 2스푼과 고춧가루 1스푼을 준비해요.
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STEP 7/17설탕 1스푼을 준비해요.
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STEP 8/17미림 2스푼을 준비해요.
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STEP 9/17간장 2스푼을 준비해요.
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STEP 10/17올리고당 2스푼을 준비해요.
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STEP 11/17웍에 식용유를 살짝 두르고 마늘, 파를 넣고 볶아요. 마늘향이 솔솔 올라오면 다진 돼지고기를 넣고 후추 톡톡 뿌려 볶아요.
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STEP 12/17다진 돼지고기와 마늘, 파가 잘 어우러지도록 볶아주는데 돼지고기가 90% 정도 익을 동안 중불에서 볶아요.
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STEP 13/17돼지고기가 볶아졌다면 손질된 오징어를 웍에 넣고 설탕 반스푼을 뿌리고 볶아요.
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STEP 14/17오징어가 80% 이상 볶아지면 나머지 손질된 채소를 넣고 같이 볶아요
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STEP 15/17모든 재료가 어우러져서 볶아졌다면 준비된 양념을 넣고 볶아요.
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STEP 16/17부족한 간은 굴소스를 넣어요.
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STEP 17/17다진돼지고기와 오징어를 넣고 맛있게 볶은 돼지고기 오징어 덮밥이 완성됐어요.
- 오징어덮밥에 모짜렐라 치즈를 올려 전자레인지에 한번 돌린 후 먹으면 더 맛있어요.
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