Name: 표고버섯볶음 만드는법 (생 표고버섯볶음)
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 표고버섯 6개 145g; 양파 93g; 대파 10g; 다진 마늘 0.7큰술; 포도씨유 4큰술; 참기름 0.5큰술; 후추 톡톡; 통깨 솔솔; 진간장 1.8큰술; 올리고당 0.5큰술

표고버섯볶음 만드는법 (생 표고버섯볶음)

버섯 종류를 반찬 종류로 볶을 때에는 버섯이 기름을 많이 흡수하기 때문에 기름을 넉넉히 넣고 볶고, 양념은 진간장과 소금으로 간을 맞춰주면 간단한 생 표고버섯볶음을 드실 수 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분

10분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

표고버섯볶음 재료

표고버섯볶음 양념

진간장
1.8큰술 구매
올리고당
0.5큰술 구매

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노하우

표고버섯 손질법
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대파 손질법
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포도씨유 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/10

표고버섯 6개를 준비한 뒤, 갓과 기둥을 분리해줍니다. (생 표고버섯볶음에 기둥도 함께 넣고 볶아줘도 되지만, 전에 미리 표고버섯을 손질해놓았기 때문에 기둥을 넣지 못했어요)
표고버섯 손질법 레시피
STEP 2/10

표고버섯의 갓은 2~3mm 정도의 두께로 잘라줍니다. (기둥을 넣으실거라면 기둥은 지저분한 부분을 손질하고 쪽쪽 손으로 찢어줍니다)
STEP 3/10

다진 마늘 0.7큰술과 대파 10g은 쫑쫑 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다.
STEP 4/10

볶음팬에 다진 마늘, 대파, 포도씨유 4큰술을 넣고 마늘과 대파향이 구수하게 올라올 때까지 가스불 중간불에 상태에서 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 5/10

양파와 표고버섯을 넣고 가스불 중간불에서 표고버섯의 숨이 죽을 때까지 3~4분정도 볶아줍니다. (표고버섯의 숨이 죽으면 양파도 익어요)
STEP 6/10

진간장 1.8큰술 넣고
STEP 7/10

올리고당 0.5큰술을 넣고 뒤적여주면서 볶아준 뒤, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장이나 소금을 살짝 추가하고 볶은 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 8/10

고소한 풍미를 더해줄 참기름 0.5큰술을 넣고,
STEP 9/10

후추를 톡톡톡 뿌린 후 뒤적여줍니다.
STEP 10/10

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 생 표고버섯볶음 표고버섯볶음 만드는 법 왼성입니다.