닭봉 조림 닭봉볶음탕 닭봉 간장조림 닭봉 요리
닭봉으로 간단히 닭봉 안동찜닭 만들었어요
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/22냉동된 닭봉은 우유에 설탕 1 큰 술을 넣고 녹여 30 분 정도 담가놨다가 잡내를 없애줍니다.냉동고기는 어쩔 수 없이 냄새가 좀 나는데요. 이렇게 우유에 담가 놓으면 잡내가 어느 정도 제거된답니다.
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STEP 2/22닭봉을 우유에 담가 놓으면서 당면 100g도 찬물에 담가 불려줍니다.당면은 찬물에 불렸다가 넣어야 쉽게 퍼지지가 않고요. 시간이 급할 때에는 뜨거운 물에 잠깐 불리거나 삶아서 넣어도 된답니다. 이때는 바로 다 먹을 양만 하는 게 좋겠지요.
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STEP 3/22감자 2 개는 큼직하게 썰어 줍니다.
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STEP 4/22당근 1/3 개는 조금 도톰하게 썰어 줍니다.
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STEP 5/22양파 1/2 개도 큰 폭으로 채 썰어 줍니다.
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STEP 6/22대파 1 대는 어슷 썰어 줍니다.
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STEP 7/22건고추 3 개는 큼직하게 썰어 줍니다.
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STEP 8/22청양고추 2 개는 어슷 썰어 줍니다.
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STEP 9/22마침 장조림 할 메추리알이 있어서 10개 준비합니다.
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STEP 10/22소주 1/2 컵, 소금 1 큰 술을 넣은 물이 끓으면 우유에 30분 재워 씻은 닭봉을 넣고 3 분 정도 삶아 줍니다
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STEP 11/22삶은 닭봉은 깨끗이 씻어 웍에 담아 줍니다.
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STEP 12/22닭봉에 물 3 컵을 부어주고 건고추를 넣어주고요. 양념으로 마늘 2 큰 술, 생강청 1 작은 술, 진간장 7 큰 술, 흑설탕 4 큰 술, 맛술 2 큰 술, 후춧가루를 넣고요물 3컵, 마늘 2 큰 술, 생강청 1 작은 술, 진간장 7 큰 술, 흑설탕 4 큰 술, 맛술 2 큰 술, 후춧가루
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STEP 13/22닭봉과 양념을 넣고 5분 정도 끓여 줍니다
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STEP 14/22감자 당근 메추리알을 넣고요
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STEP 15/22뚜껑을 덮고 제일 단단한 감자가 익도록 끓여줍니다.
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STEP 16/22국물이 절반 이하로 줄어들고 감자가 다 익었어요
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STEP 17/22대파 양파 청양고추를 넣어줍니다.
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STEP 18/22가운데 공간을 만들어 줍니다
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STEP 19/22가운데 공간에 불려놓은 당면을 넣고 골고루 섞어 익혀 줍니다
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STEP 20/22당면까지 다 익으면 참기름 1 큰 술을 두르고요
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STEP 21/22골고루 섞은 다음 마무리합니다.
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STEP 22/22닭봉 안동 찜닭 완성입니다
- 적은 인원이 먹을 때는 닭 1마리가 양이 많지요. 그럴땐 닭봉이나 닭날개만 낳어 찜닭을 하면 양도 알맞고 만들기도 쉽답니다
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