오징어 초무침 오이 넣고 새콤달콤 소주 안주로 즐겨요
꼬들꼬들한 오이를 넣고 새콤달콤하게 무쳐 만드는 오징어 초무침 소주 안주로 도 그만입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
-
STEP 1/15오징어는 깨끗이 씻어서 끓는 물에 데쳐 줄 거예요. 오징어 껍질은 벗겨도 되고 그대로 사용해도 좋아요. 개인 기호에 따라 사용하시면 되겠죠. 저는 껍질이 없는걸 좋아해서 껍질은 벗겨내주었어요. 또 오징어 몸통 안쪽에 칼집을 넣어 주시면 그만큼 모양이 예쁘고 먹음직스러워서 칼집도 넣어 주었습니다. 안 넣어 주셔도 상관없습니다.
-
STEP 2/15물이 끓으면 손질해 놓은 오징어를 넣고 3분 정도만 데쳐 내 주세요. 부드러운 식감을 좋아하신다면 조금 덜 데쳐 내주고 꼬들꼬들한 식감을 좋아하신다면 조금 더 데쳐 내주시면 된답니다.
-
STEP 3/15데친 오징어는 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어 주세요.
-
STEP 4/15오이는 그대로 썰어서 사용하셔도 되는데요. 저는 물이 생기는 게 싫어서 씨 부분을 제거하고 소금에 살짝 절여서 사용할 거예요. 오이를 양 끝 꼭지 부분을 제거해 주고 세로로 반으로 썰어 주세요.
-
STEP 5/15숟가락을 이용해 씨 부분 속을 파내 줍니다.
-
STEP 6/152-3미리 정도 두께로 썰어 주세요.
-
STEP 7/15썰어놓은 오이에 소금 1T를 넣고 버무려 잠시 20분 정도 절여 주세요.
-
STEP 8/15절여진 오이는 면포에 넣고 물기를 짜 줍니다.
-
STEP 9/15양파는 얇게 채 썰어 주세요.
-
STEP 10/15홍고추와 청양고추는 얇게 송송 썰어 주세요.
-
STEP 11/15쪽파가 있으면 쪽파를 사용해 주시면 좋고, 대파를 사용할 때는 세로로 4등분 한 후 5센티 길이로 썰어 주세요.
-
STEP 12/15고추장 4T, 식초 5T, 고춧가루 3T, 간장 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 매실청 1T, 참기름 1T, 깨 1T를 넣고 잘 섞어 주세요.
-
STEP 13/15절인 오이에 데친 오징어 썰어 놓은 채소들을 넣어주고 양념장을 넣어 준 후 버무려 주세요.
-
STEP 14/15완성. 기호에 따라 식초는 추가하세요. 저는 조금 더 넣는 게 좋더라고요. 새콤한 오징어무침이 더 맛있답니다.
-
STEP 15/15저렴하게 차려 낼 수 있는 술안주로 이만한 게 없죠. 소주 안주로 드시려면 청양고추를 조금 더 넣어주시면 새콤달콤 매콤하니 술이 술술 들어가죠. 안주로는 최고랍니다. 술이 취하지도 않는 느낌.... ㅎㅎㅎㅎ 저만 그런가요?
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,