주말 점심으로 칼제비 만들기
가끔 수제비도 칼국수도 먹고 싶을 때가 있어요 지리한 장마로 비도 간헐적으로 내립니다 이럴 때는 뜨끈한 국물이 생각나고 해서 칼국수 조금 넣고 칼 제비 만들었어요 토요일 늦은 아점으로 먹은 칼제비 지금 올립니다
3인분 
60분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
-
- 양념
-
- 육수
-
-
1cm
- 양념장
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/11마트 가면 감자 수제비 가루를 판매해요 그냥 중력분으로 만드는 것보다 훨씬 졸깃졸깃해요 감자수제비 가루와 칼국수 면 그리고 야채도 준비해 주세요
-
STEP 2/11반죽은 240g에 물 120ml 넣으라고 포장 뒷면에 쓰여 있어요 감자수제비 가루를 반죽해 주세요 반죽을 잘 뭉친 후 밀폐 그릇에 넣어 졸깃하도록 냉장고에 30분 이상 넣어 둡니다
-
STEP 3/11애호박과 당근은 채 썰어 주시고 감자는 적당한 두께로 썰어서 물에 담가 전분기를 빼주세요 그래야 국물이 맑습니다 걸쭉한 것 좋으면 감자를 그냥 넣어도 됩니다
-
STEP 4/11애호박은 소금을 살짝 뿌렸다가 볶아주세요 볶은 후 참기름 1/3스푼 넣어요 당근도 볶아놓고 표고버섯은 간장을 조금 넣고 볶은 후 참기름을 조금 뿌려놓아주세요 칼제비에 넣을 고명들입니다
-
STEP 5/11양념장은 청양고추 3개는 총총 썰어서 맛간장과 고춧가루 꿀 마늘 참기름 넣고 양념장을 만듭니다 칼제비에 넣을 고명과 양념장도 준비가 되었어요
-
STEP 6/11미리 육수를 끓여서 육수 1.5L을 준비해 주세요
-
STEP 7/11끓여 놓은 육수에 국간장과 멸치 장국을 넣고 간을 해 놓고 썰어둔 감자는 물에 전분기를 제거 후 넣고 끓여줍니다 나머지 간은 소금으로 해주세요
-
STEP 8/11육수가 끓기 시작하면 수제비 반죽을 얇게 뜯어 넣어주시고 다른 냄비에 물을 끓여서 국수를 2~3분만 삶아 건져 전분기를 빼주세요 따로 끓인 칼국수를 건져서 수제비에 넣고 합쳐주세요 바로 넣으면 전분가루로 걸쭉해져서 따로 넣었어요
칼국수를 체에 받쳐어 찬물로 헹궈서 넣어도 좋아요 취향껏 해주세요
-
STEP 9/11칼국수와 수제비를 합쳐 끓여졌으면 마늘 한 스푼을 넣고 완성해 주세요 간을 보고 나머지 간은 소금으로 해주세요
-
STEP 10/11그릇에 담고 만들어 놓은 고명들을 얹어주세요 김가루도 뿌렸어요
-
STEP 11/11취향껏 청양고추 양념장도 넣어보세요 칼칼하고 국물 맛이 좋아 오늘은 국물까지 클리어했어요
- 반죽을 잘 뭉친 후 밀폐 그릇에 넣어 졸깃하도록 냉장고에 30분 이상 넣어 둡니다 끓일 때는 칼국수에 전분기를 빼서 함께 끓여 주세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,