닭볶음탕 닭도리탕 국물 닭볶음탕 닭 요리
반찬 걱정일때 닭 한마리 사서 후딱 만들어 먹는 닭 볶음탕 만들었어요. 국물 자작하게요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19먼저 닭을 깨끗이 손질해 줍니다 특히 갈비뼈 사이에 들어있는 내장을 깨끗하게 빼줘야 잡냄새가 나지 않고 맛있는 닭볶음탕이 되지요 기름기가 많이 붙어있는 것도 제거해 주세요
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STEP 2/19
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STEP 3/19물에 소금 1 큰 술, 소주 1/2 컵을 부어 끓여주세요.
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STEP 4/19닭을 넣고 2, 3분 정도 잠깐 데처 냅니다
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STEP 5/19데쳐낸 닭은 찬물에 깨끗이 씻어줍니다
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STEP 6/19
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STEP 7/19당근 1/2 개도 좀 굵게 썰어 줍니다
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STEP 8/19양파 1/2 개도 크게 어슷 썰어 줍니다
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STEP 9/19대파 2 대도 어슷하게 썰어 줍니다 닭볶음탕에 들어가는 채소는 원하는 것으로 원하는 만큼 넣으시면 되세요
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STEP 10/19매운맛을 좋아해서 청양고추 4개를 어슷하게 썰어줍니다
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STEP 11/19팽이이버섯 1/2 봉지도 밑동을 잘라내고 가볍게 한번 씻어 찢어놓습니다
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STEP 12/19말려둔 붉은 청양고추는 한 번 씻어 크게 잘라 놓습니다 건고추를 넣으면 칼칼하니 깔끔한 맛을 준답니다. 건고추도 없으면 생략해도 되세요
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STEP 13/19양념장을 만들어 놓습니다진간장 6 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 고추장 1 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 생강청(생강) 1 큰 술, 올리고당 4 큰 술,맛술 1 큰 술, 후춧가루 1/2 작은 술
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STEP 14/19웍에 데쳐낸 닭을 넣고 물 1리터, 흑설탕 2 큰 술을 넣어 끓여줍니다 흑설탕 말고 백설탕이나 황설탕 넣어줘도 되세요. 저는 살짝 까무스름한 빛깔이 좋아서 식당에서 넣는다는 캬라멜 소스 대신 흑설탕 넣었답니다.설탕을 먼저 넣고 끓여주면 닭에 단맛이 배여 더 맛있어진다고 요리 전문가분이 말씀하시네요.
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STEP 15/19닭이 어느 정도 익으면 만들어 놓은 양념과 건고추를 넣어 줍니다.
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STEP 16/19썰어 놓은 감자와 당근도 넣어 끓여 줍니다
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STEP 17/19간을 보시고 모자란 간은 소금 1 작은 술을 넣어 줍니다 간은 식성에 따라 가감합니다
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STEP 18/19마지막으로 썰어놓은 양파 대파 청양고추를 넣고 한소끔 끓여줍니다
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STEP 19/19
- 닭을 먼저 소금과 소주 넣은 물에 데쳐냈다가 끓이면 닭냄새도 잡아주고 더 맛있는 닭볶음탕을 만들 수가 있답니다.
5.00
리뷰별점
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허창만리뷰별점감사합니다 저는 설탕대신에 배 하나를 갈아서 양념장해서 먹었는데 참 맛있었습니다2024.03.24 05:23쉐프의 한마디님~안녕하세요~반갑습니다. 설탕대신 배를 갈아 넣으셨다니 더 건강한 단맛이 났겠네요. 저도 다음엔 배를 갈아 넣어 봐야겠어요. 감사해요. 부족한 제 레시피 봐주셔서 감사드리고 늘 건강하고 행복하시길 빕니다~^^2024.03.24 14:27
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