Name: 간장 굴 소스 가지볶음 레시피 간편 가지 요리 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개 73g; 대파 18g; 양파 85g; 파프리카 39g; 소금 1큰술; 간장 3큰술; 마늘 1큰술; 설탕 2큰술; 굴 소스 1/2스푼; 올리고당 조금; 후춧가루; 참기름

간장 굴 소스 가지볶음 레시피 간편 가지 요리 만들기

오늘은 물컹거리지 않고 맛있게 만들 수 있는 간장 가지볶음 레시피를 알려드릴게요

4인분

60분 이내

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원더우먼정이사

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STEP 1/8

가지는 사왔구요 나머지 야채는 오늘도 냉장고 속 자투리 야채를 이용해 만들어볼 거에요. 헤헤 ❤️ 일단 준비하신 재료를 깨끗이 씻어 주세요
가지볶음 할때 홍고추를 같이 넣어 주시면 색감까지 이뻐지는 돼요 오늘은 화니와 함께 먹을 예정이라 건강에도 좋고 맛도 좋은 파프리카로 대체 했어요
STEP 2/8

가지는 꼭지를 자르고 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어 준비해 주세요 그다음 물컹 거리지 않고 가지의 쫄깃한 식감을 살리기 위해서 가지를 소금물에 절여 수분을 빼줄게요
가지 손질법 레시피
STEP 3/8

이제 가지를 볼에 담고 가지가 잠길 정도 물을 부어 주세요 그다음 소금을 한 큰 술 크게 떠서 물에 잘 녹인 후 가지를 15분 정도 절여 줄게요
STEP 4/8

가지를 절여둔 사이 나머지 재료들도 손질해 볼게요 파는 마늘과 함께 기름에 볶아줄 거라 적당한 크기로 총총총 썰어주시고요 파프리카는 길쭉하게 자른 후 다시 잘게 잘라주세요 마지막으로 양파까지 채 썰어주면 재료 손질이 끄읏 ~!!
파프리카 손질법 레시피
STEP 5/8

양념장을 만드는 사이 어느새 가지가 잘 절여졌어요 오 - 절여진 가지는 손으로 꾹! 짜서 물기를 제거해 주시면 돼요
STEP 6/8

오늘도 역시나 파. 마늘 기름을 먼저 만들어 줄 거예요 팬에 기름을 충분히 두른 후 파 와 마늘이 타지 않게 불 조절을 해주면서 볶아주세요 (중불 ->약불) 크윽 - 맛있는 냄새가 나기 시작하죠?파. 마늘 기름이 잘 만들어졌다면 물기를 쫘둔 가지를 넣고 같이 볶아 줄 건데요 강불에서 빠르게 볶아 주는 게 포인트 랍니다 가지볶음은 스피드가 생명이에요
STEP 7/8

가지가 얼추 익었을 때쯤 미리 만들어 놓은 간장 양념을 넣고 마찬가지로 재빨리 볶아줍니다
STEP 8/8

그다음 양파와 파프리카를 넣어줄 건데요 양파는 아삭한 식감을 살리기 위해서 불을 끌 때쯤 넣어 볶아 주시는 게 좋아요 이때 부족한 간은 굴소스와 올리고당 으로맞춰주시면 됩니다 이제 불을 끄고 팬의 잔열로 참기름과 깨소금을 넣고 휘리릭이 볶아 주면 완성!!!