4인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 간장양념
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- 당면 끓이기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16당면은 찬물에 1시간 불려주고, 시금치는 흙 제거후 끓는 물에 소금넣고 데쳐줍니다.
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STEP 2/16찬물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
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STEP 3/16기호에 맞는 야채들을 당면과 비슷한 두께로 채 썰어준 후,
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STEP 4/16식용유 1큰술을 두르고
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STEP 5/16각각 팬에 살짝 볶아줍니다.
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STEP 6/16뜨겁게 달궈진 상태에서 빠르게 볶아야 흐물흐물 물이 생기지 않고 색이 선명합니다 .
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STEP 7/16어묵도 노릇하게 볶아주구요,
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STEP 8/16표고는 잡채 양념장 1큰술을 조물조물하여 간이 베이도록 볶아줍니다.
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STEP 9/16시금치는 참기름 1작은술, 진간장1큰술, 깨를 넣고 무쳐줍니다.
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STEP 10/16준비된 야채들을 볼에 넣어둡니다.
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STEP 11/16미리 불려둔 당면을 끓는 물에 식용유 1큰술을 넣고 2분 삶아줍니다.
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STEP 12/16삶은 당면은 찬물에 살짝 헹궈줍니다.
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STEP 13/16물기를 뺀 당면을 다시 팬에 넣고 잡채 양념장을
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STEP 14/16넣고 간이 잘 베이도록
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STEP 15/16골고루 섞어줍니다.
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STEP 16/16볶은 당면을 볼에 넣고 야채와 잘 버무려주고 남은 양념장으로 간을 맞춰줍니다.
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