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알찬 봄철 꽃게로 진짜 맛있게 간장게장 담그는법 간장게장 황금레시피 김진옥요리가좋다
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https://hls3790.tistory.com/1670

봄철 알찬 암게로 간장게장 많이들 담그시죠?

오늘은 제가 반찬쇼핑몰 하면서...

만들어 판매했던 비법 그대로

진짜 맛있게 간장게장 만드는법 소개합니다.

저희 집에 황기가 없어서 1차 육수 끓이는 물에 황기만 넣지 못했고요~

황기를 넣어주면 확실히 더 맛있습니다.

1차로 육수를 맛있게 30분 끓인후

그 육수를 걸러낸후 간장물을 끓인후 완전히 식혀서

꽃게에 부어주면 됩니다~

진짜로 맛있는 간장게장 만들어볼까요??

재료: 꽃게2kg(암게). 간장1L. 올리고당250ml. 소주250ml.

사과1개. 대파1개.양파1개.통마늘20개.생강3토막(엄지손가락크기로).

건표고버섯3개. 국물용멸치20마리. 다시마3조각.

대추5개. 통후추1T.

고추씨1T(고추씨대신 건고추 또는 청양고추 2개 토막내어서 넣어도 됩니다)

*** 간장게장 용기에 담을때 넣는 채소: 양파1개.청양고추6개.홍고추3개(생략가능). 생강1토막

*** 밥숟가락 계량~

***올리고당 대신 매실청 넣어도 됩니다.

***황기가 있다면 1차 육수 끓일때 황기1 뿌리 넣으세요~

***간장.올리고당은 기호에 맞게 조절하세요~

***1차로 끓인 육수를 걸러낸후 2L를 계량하세요!!!
4인분 60분 이내 아무나
김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@진옥요리

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쿡팁
*** 밥숟가락 계량~

***올리고당 대신 매실청 넣어도 됩니다.

***황기가 있다면 1차 육수 끓일때 황기1 뿌리 넣으세요~

***간장.올리고당은 기호에 맞게 조절하세요~

***1차로 끓인 육수를 걸러낸후 2L를 계량하세요!!!
요리후기2 댓글2
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리뷰별점
포토 후기(1)
  • 주연민정맘
    리뷰별점
    엄청 걱정하며 담근 간장게장 레시피대로 따라하고 간장게장 맛집소리 들었어요.
    2024.05.25 08:52
  • 쎄귤라
    리뷰별점
    재료가 많아 복잡한줄 알았더니 의외로 간단하게 할 수 있었습니다. 정말 최고의 레시피네요~너무 맛있게 만들어 졌어요. 감사합니다^^
    2023.08.22 18:47
    쉐프의 한마디
    맛있게 만들어지셨다니 감사드립니다~ 간장게장 드시고~ 남은 간장물은요~ 재활용가능하세요~ 다시 간장게장 만드셔도 되는데요~ 다시 간장게장 만들때는 물.올리고당을 조금 넣고 끓이셔야 짜지 않게 됩니다~ 또는 남은 간장물로 장조림에 넣거나 맛간장대용으로 사용하셔도 좋답니다. 행복한 하루 보내세요~
    2023.08.24 04:58
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