사골 곰국을 이용한 등 갈비 김치 찜
익은 배추김치와 등 갈비에 사골 국물을 넣어 김치 찜의 깊은 맛을 낸 등갈비김치찜입니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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- 등갈비삶을때
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- 등갈비 재우는 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17등갈비 2kg를 준비합니다.
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STEP 2/17익은 배추김치 준비 합니다.
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STEP 3/17사골 곰탕 0.5Kg, 양파2개, 대파1/2대 를 준비합니다.
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STEP 4/17등 갈비를 한 번 세척한 후 설탕과 소금을 각각 1 큰 술 넣고 20 분 정도 담가 둡니다.
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STEP 5/17핏물을 뺀 후 한 번 더 헹구어 놓고 다시 팩에 월계수 잎과 통후추를 넣고 큐브 생강 1알도 넣고 등 갈비를 푹 삶아 줍니다.
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STEP 6/17양파는 굵은 채로 썰어주고
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STEP 7/17대파도 굵게 어슷썰어 줍니다.
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STEP 8/17준비한 양념을 모두 혼합해 줍니다.
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STEP 9/17삶은 등 갈비를 양념에 버무려 줍니다.
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STEP 10/17냄비에 익은 김치를 깔아 줍니다.
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STEP 11/17익은 김치를 냄비 밑에 깔고 양념에 재워둔 등 갈비를 올립니다.
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STEP 12/17사골 곰국을 냄비 가장자리에 살며시 부어 끓여 줍니다.
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STEP 13/17보글보글 푹 끓으면 양파를 넣어 줍니다.
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STEP 14/17한 번 더 끓인 후 대파도 넣어 줍니다.
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STEP 15/17완성된 등 갈비 김치 찜을 뚝배기에 옮겨 담아 줍니다.
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STEP 16/17냄비에 끓인 것을 개인 그릇에 담아 먹거나 뚝배기에 옮겨 담아 끓이면서 먹어도 됩니다.
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STEP 17/17등 갈비 살이 쫄깃쫄깃합니다. 갈비 살은 일회용 장갑을 끼고 손으로 뜯어 먹어야 합니다. 푹 무르게 익힌 김치는 가위로 잘라 먹으면 됩니다.
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