쭈꾸미볶음 만드는 법(생물 쭈꾸미볶음)
싱싱한 쭈꾸미가 있길래 매콤한 쭈꾸미볶음을 만들었어요. 좀 더 매콤하게 드시고 싶다면 청양고추나 고춧가루를 추가해주시고 삶은 콩나물과 함께 드셔도 맛있어요.(큰술; 밥 숟가락 계량)
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
노하우
조리순서
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STEP 1/17▶쭈꾸미 크기가 각각 달라서 크기가 큰 쭈꾸미와 작은 사이즈 쭈꾸미 2마리를 볼에 담아준비했어요.(쭈꾸미 손질 후 238g이 나왔어요)
쭈꾸미 3마리(손질 후) 238g
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STEP 2/17▶쭈꾸미 손질법은 다리와 머리가 붙어 있는 부분을 가위로 살짝 자른 후 머리를 뒤집어주면 머리 안에 들어 있는 쭈꾸미 내장과 불필요한 것들은 손으로 당겨서 쭈꾸미를 손질해줍니다.
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STEP 3/17▶쭈꾸미 눈은 가위로 손질해줍니다.
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STEP 4/17▶쭈꾸미 다리를 벌리면 다리 사이에 있는 까만 쭈꾸미 입은 손톱으로 눌러주면 입이 위로 쏙 올라오면 손으로 잡아서 빼 줍니다.
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STEP 5/17▶ 쭈꾸미 손질이 끝났으면 볼에 쭈꾸미를 담고 밀가루 2큰술 정도를 뿌린 후, 고무장갑을 낀 상태에서 쭈꾸미 전체를 북북 문질러 발판 사이에 있는 이물질을 제거해줍니다.
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STEP 6/17▶ 쭈꾸미를 세척할 때 여러번 물을 바꿔가면서 맑은물이 나올 때 까지 세척한 뒤, 채반에 담아둡니다.
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STEP 7/17▶양배추는 한 입 크기로 썰어줍니다.양배추 45g
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STEP 8/17▶양파와 당근은 약 3mm 정도 두께로 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 쫑쫑 썰고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.양파 68g, 당근 33g, 대파 17g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술
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STEP 9/17▶ 볶음팬에 다진 마늘 1큰술, 대파, 포도씨유 1.5큰술을 넣고 중간불에서 마늘과 대파 향이 올라올 때 까지 볶아줍니다.쫑쫑쫑 썬 대파, 포도씨유 1.5큰술
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STEP 10/17▶ 쭈꾸미를 먼저 넣은 후, 고추장 1큰술, 고춧가루 1.3큰술, 황설탕 1큰술, 진간장 2큰술을 넣어줍니다.고추장 1큰술, 고춧가루 1.3큰술, 황설탕 1큰술, 진간장 2큰술
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STEP 11/17▶ 가스불 중간불 상태에서 쭈꾸미에 양념색이 골고루 묻도록 20-30초 정도 뒤적여줍니다.
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STEP 12/17▶ 양배추, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.양배추, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추
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STEP 13/17▶쭈꾸미와 야채들을 30초 정도 볶아줍니다. (쭈꾸미를 볶다보면 수분이 나와서 국물이 생기면 중간불에서 약 2-3분 정도 국물을 졸여주세요)
▶개인적으로 낮에 쭈꾸미를 손질하고 냉장고에 보관했다가 볶음을 했는데 수분이 나오지 않아 졸여주는 과정을 생략했어요.
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STEP 14/17▶ 볶은 후에 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춘 뒤, 가스불을 꺼 줍니다. (싱거우면 진간장을 추가하고 단맛이 부족하면 설탕을 추가로 넣어주세요)
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STEP 15/17▶참기름 0.5큰술을 넣어줍니다.참기름 0.5큰술
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STEP 16/17▶후추를 톡톡톡 뿌린 후, 뒤적여줍니다.후추
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STEP 17/17▶ 마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 쭈꾸미 요리 쭈꾸미볶음 만드는 법 완성입니다.
- ▶쭈꾸미에 알이 있다면 볶음에 넣지 마시고 샤브샤브에 넣고 끓여드셔도 맛있어요.
▶해산물을 세척할 때에는 밀가루나 굵은소금을 사용하면 이물질을 흡착하는 성질이 있기 때문에 북북 문질러 주시면 되세요.
▶쭈꾸미르 오래 볶으면 질겨지니 오래 볶지 말아주세요.
▶참기름이 들어가지 않으면 맛이 덜해지니 잊지 마시고 넣어주세요.
▶삶은 콩나물과 함께 드셔도 맛있어요.
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