Name: 광어, 우럭 매운탕.. 자연산이라 더 맛있네~
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 광어가시; 우럭가시; 무 조금; 콩나물 1/2봉지; 양파 1/2개; 대파 1대; 팽이 버섯 조금; 쑥갓 조금; 호박 조금; 된장 1/2큰술; 고추장 1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 5큰술; 참치액 2큰술; 맛술 1큰술; 들기름 1큰술; 다시다 1티스푼; 후춧가루 조금; 미원 1티스푼; 생강가루 조금; 설탕 2큰술; 멸치다시마 티백 1개; 국간장 1큰술

광어, 우럭 매운탕.. 자연산이라 더 맛있네~

신랑이 낚시로 잡아온 광어와 우럭으로 매운탕 끓였어요

5인분

60분 이내

아무나

윤씨네삼남매

[더보기] 더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

재료

재료

양념

된장
1/2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
참치액
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다시다
1티스푼 구매
후춧가루
조금 구매
미원
1티스푼 구매
생강가루
조금 구매
설탕
2큰술 구매
멸치다시마 티백
1개 구매
국간장
1큰술 구매

조리도구

유리볼
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노하우

광어 손질법
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양파 손질법
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대파 손질법
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된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
설탕 조리법
멸치육수 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

잡아온 광어와 우럭은 포 떠서 회를 먹고 남은 가시 준비합니다.
STEP 2/12

된장 반큰술, 고추장 반큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 5큰술, 참치액 2큰술, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술, 다시다 1티스푼, 후춧가루 조금, 미원 1티스푼, 생강가루 조금, 설탕 2큰술을 넣고 양념 장 만듭니다.
STEP 3/12

콩나물 반봉지만 씻어서 준비하고요
STEP 4/12

무, 양파, 호박, 버섯, 고추, 대파 쑥갓.. 부재료도 썰어서 준비하구요
STEP 5/12

냄비에 물 붓고 국간장 1큰술에 멸치 다시마 티백 넣어 육수 우려주는데요 여기에 무를 같이 넣고 끓여주면 시간 단축을 할수 있어요
STEP 6/12

대략 15분 정도 끓인 후 티백은 건져내고
STEP 7/12

양파와 호박 넣고 끓여주기
STEP 8/12

양념장 모두 풀어 끓여주다가
STEP 9/12

광어 우럭뼈 넣어줍니다.
STEP 10/12

생선이 익어가면 콩나물 넣어주고 먹어봐서 입맛에 맞게 소금으로 간 맞춰줍니다.
STEP 11/12

마지막 팽이 버섯과 대파 넣고 한소쿰 더 끓여주다가
STEP 12/12

쑥갓 올려 주면 광어 우럭 매운탕 완성입니다